菲律賓美食了解一下
Chicken Adobo
鹵雞/鹵肉
這道菜名為“阿斗波”。在西班牙料理中，阿斗波是指由橄欖油、醋、蒜、百里香、月桂葉、牛至、辣椒粉和鹽腌制而成的醬汁。菲...
鹵雞/鹵肉
這道菜名為“阿斗波”。在西班牙料理中，阿斗波是指由橄欖油、醋、蒜、百里香、月桂葉、牛至、辣椒粉和鹽腌制而成的醬汁。菲...
Chicken Adobo
鹵雞/鹵肉
這道菜名為“阿斗波”。在西班牙料理中，阿斗波是指由橄欖油、醋、蒜、百里香、月桂葉、牛至、辣椒粉和鹽腌制而成的醬汁。菲律賓人選擇自己喜愛的口味-醋、大蒜、月桂葉，配上胡椒及醬油，用它來燉雞肉或豬肉，并給了它這個(gè)西班牙名字。
Bulalo
牛骨湯
菲律賓環(huán)境炎熱，但是菲律賓人還是非常喜歡喝上一碗熱乎乎的，由新鮮牛骨熬制數(shù)小時(shí)而成的牛骨湯。
最正宗的做法是選用牛的小腿骨熬制。嗜辣的朋友在品嘗這道菜時(shí)，店家還會為你準(zhǔn)備上一碟辣椒醬。
Taba ng talangka
醬料
這是一種由蟹肉和大蒜制成的醬料，無論是用來烹調(diào)海鮮，還是沾薯?xiàng)l或制作Pancit Palabok（一種在生日或待客時(shí)準(zhǔn)備的面食），都非常適合。
Halo-halo
冰淇淋
Halo-halo在菲律賓語中意思是“混合（mix）“，里面有刨冰、雪糕、水果等，還能找到很多椰子啫喱以及新鮮的椰子肉條，吃起來冰爽清甜透心涼。其實(shí)它就是將很多種材料攪拌在一起的甜品，跟我們常吃的紅豆冰和八寶粥相似，也很像臺灣常吃到的挫冰。在菲律賓是最受歡迎的水果冰淇淋。
Ilocos empanada
餡餅
這是一款來源于西班牙的食物，經(jīng)過菲律賓本土化以后，它的內(nèi)餡有了很大的改變。
由木瓜、豆芽、雞蛋以及肉餡一同攪碎后包進(jìn)餡餅中，再通過油炸，熟了以后可蘸醋食用。
Lumpiang ubod
菲式春卷
美味的蛋皮包裹著椰肉、鮮蝦、豬肉以及洋蔥，再蘸上甜甜的醬料。口味非常贊！油炸款更像中國的春卷。
Relyenong alimango
油炸蟹釀
將蟹肉從殼中剝出，加上洋蔥、番茄和香料小火慢煎，再把所有的食材填充回蟹殼中，放進(jìn)油內(nèi)炸至金黃酥脆，這道菜就可以出鍋啦。同樣的做法也適用于雞肉和魚肉。
Lapu Lapu Fish
拉普拉普魚
名字源于宿霧對抗西班牙入侵的民族英雄。這種魚有如港人所吃的石班魚，但宿霧人并無細(xì)分，不管是老鼠斑還是東星斑，都一律稱之為拉普拉普魚，但制法不是清蒸，而是烤魚。
Sizzling Bangus ala Pobre
鐵板叫花子虱目魚
“ala pobre”是西班牙語，意思是“窮人的”。主要調(diào)味有醬油、小酸橘子和黑胡椒。中國有叫花雞，菲律賓有叫花魚.“Bangus”是菲律賓盛產(chǎn)的熱帶魚類，英文常用名叫“milkfish”，它的骨刺很多但味道非常鮮美。
Dinuguan at puto
豬血湯
雖然這款食物看起來其貌不揚(yáng)，但是卻是菲律賓人最常吃，也是最喜歡的一道菜。
它是由豬肉、豬內(nèi)臟和豬血一起燉煮，再加上大蒜、洋蔥以及牛至的調(diào)味而成。當(dāng)?shù)厝艘话阆矚g在喝湯的時(shí)候搭配white puto（一種米制的小蛋糕，有時(shí)候會放上黃油或椰子碎）。
Lechon
炭火烤乳豬
這道菜的做法是，先把豬的內(nèi)臟掏干凈，填入香蕉葉和其他香料，然后在炭火上慢烤?？竞煤?，豬皮成焦糖色，鮮香酥脆，令人食指大動。
鹵雞/鹵肉
這道菜名為“阿斗波”。在西班牙料理中，阿斗波是指由橄欖油、醋、蒜、百里香、月桂葉、牛至、辣椒粉和鹽腌制而成的醬汁。菲律賓人選擇自己喜愛的口味-醋、大蒜、月桂葉，配上胡椒及醬油，用它來燉雞肉或豬肉，并給了它這個(gè)西班牙名字。
Bulalo
牛骨湯
菲律賓環(huán)境炎熱，但是菲律賓人還是非常喜歡喝上一碗熱乎乎的，由新鮮牛骨熬制數(shù)小時(shí)而成的牛骨湯。
最正宗的做法是選用牛的小腿骨熬制。嗜辣的朋友在品嘗這道菜時(shí)，店家還會為你準(zhǔn)備上一碟辣椒醬。
Taba ng talangka
醬料
這是一種由蟹肉和大蒜制成的醬料，無論是用來烹調(diào)海鮮，還是沾薯?xiàng)l或制作Pancit Palabok（一種在生日或待客時(shí)準(zhǔn)備的面食），都非常適合。
Halo-halo
冰淇淋
Halo-halo在菲律賓語中意思是“混合（mix）“，里面有刨冰、雪糕、水果等，還能找到很多椰子啫喱以及新鮮的椰子肉條，吃起來冰爽清甜透心涼。其實(shí)它就是將很多種材料攪拌在一起的甜品，跟我們常吃的紅豆冰和八寶粥相似，也很像臺灣常吃到的挫冰。在菲律賓是最受歡迎的水果冰淇淋。
Ilocos empanada
餡餅
這是一款來源于西班牙的食物，經(jīng)過菲律賓本土化以后，它的內(nèi)餡有了很大的改變。
由木瓜、豆芽、雞蛋以及肉餡一同攪碎后包進(jìn)餡餅中，再通過油炸，熟了以后可蘸醋食用。
Lumpiang ubod
菲式春卷
美味的蛋皮包裹著椰肉、鮮蝦、豬肉以及洋蔥，再蘸上甜甜的醬料。口味非常贊！油炸款更像中國的春卷。
Relyenong alimango
油炸蟹釀
將蟹肉從殼中剝出，加上洋蔥、番茄和香料小火慢煎，再把所有的食材填充回蟹殼中，放進(jìn)油內(nèi)炸至金黃酥脆，這道菜就可以出鍋啦。同樣的做法也適用于雞肉和魚肉。
Lapu Lapu Fish
拉普拉普魚
名字源于宿霧對抗西班牙入侵的民族英雄。這種魚有如港人所吃的石班魚，但宿霧人并無細(xì)分，不管是老鼠斑還是東星斑，都一律稱之為拉普拉普魚，但制法不是清蒸，而是烤魚。
Sizzling Bangus ala Pobre
鐵板叫花子虱目魚
“ala pobre”是西班牙語，意思是“窮人的”。主要調(diào)味有醬油、小酸橘子和黑胡椒。中國有叫花雞，菲律賓有叫花魚.“Bangus”是菲律賓盛產(chǎn)的熱帶魚類，英文常用名叫“milkfish”，它的骨刺很多但味道非常鮮美。
Dinuguan at puto
豬血湯
雖然這款食物看起來其貌不揚(yáng)，但是卻是菲律賓人最常吃，也是最喜歡的一道菜。
它是由豬肉、豬內(nèi)臟和豬血一起燉煮，再加上大蒜、洋蔥以及牛至的調(diào)味而成。當(dāng)?shù)厝艘话阆矚g在喝湯的時(shí)候搭配white puto（一種米制的小蛋糕，有時(shí)候會放上黃油或椰子碎）。
Lechon
炭火烤乳豬
這道菜的做法是，先把豬的內(nèi)臟掏干凈，填入香蕉葉和其他香料，然后在炭火上慢烤?？竞煤?，豬皮成焦糖色，鮮香酥脆，令人食指大動。
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