菲律賓飲食特點
菲律賓是一個多民族島國，多個種族和多種文化在這里交融，在菲律賓能頻繁看見東西方文化的融合，這一點在飲食上反應的十分明顯。
菲律賓人也許經(jīng)歷了太多文化的交融，他們...
菲律賓人也許經(jīng)歷了太多文化的交融，他們...
菲律賓是一個多民族島國，多個種族和多種文化在這里交融，在菲律賓能頻繁看見東西方文化的融合，這一點在飲食上反應的十分明顯。
菲律賓人也許經(jīng)歷了太多文化的交融，他們的創(chuàng)造力總能在美食中體現(xiàn)，他們會用不同的方式去制作美味菜肴。
菲律賓人偏愛煎炸烤等烹調(diào)方法，他們在強調(diào)風味和食材之間融合的同時，還會運用非常多的香料予以調(diào)和。再加上他們喜歡甜酸辣的食物，使其蒙上一層獨屬于菲律賓的風味。
菲律賓飲食習慣
喜歡吃米飯
菲律賓人非常愛吃米飯，一日三餐都離不開米飯。并且他們?yōu)榱嗣罪埡贸?，開發(fā)了各種特色煮飯方式，比如用木薯汁或者椰汁煮飯。
喜歡酸甜辣
菲律賓人的口味偏重，喜歡吃刺激性的食物，比如香醋、辣椒、大蒜、胡椒、咖哩飯等。他們幾乎所有的菜都會加入大量的辛辣調(diào)料，甚至還會加入未成熟的果肉增加酸度。
喜歡油炸和燒烤食品
菲律賓人最喜歡的烹飪方式也許就是油炸和燒烤，因此產(chǎn)生了炸魚、炸香蕉、炸豬皮等街頭常見美食，和烤乳豬這種燒烤界扛把子。這樣被大量使用的烹飪方式在赴菲外國人心中留下了不可磨滅的印象。
飯后水果是標配
菲律賓的水果產(chǎn)量傲人，也促使了當?shù)厝嗽陲埡笥谐运牧晳T。并且早中晚任何一餐之后都有這樣的一步。
愛上菲律賓美食
烤乳豬
作為菲律賓飲食界的扛把子，烤乳豬必須榜上有名。如今它已變成了菲律賓的文化象征，甚至被不少人評價說它是菲律賓的國菜。
烤乳豬做法是將一只成齡豬的肚子里塞滿香蕉葉、鹽和各種香料，用竹竿將乳豬串起來，并用椰子殼作燃料對其進行烤制。成品烤乳豬色澤光亮，味道清香，肥而不膩，成為不少當?shù)厝撕屯鈬说男念^好。
牛骨湯
牛骨湯也是菲律賓的國菜，同樣受到了菲律賓人的喜愛。這道菜肴主要選用新鮮的牛骨和牛腱，熬制幾小時后，風味滿滿的湯汁從牛肉中緩緩流出，味道鮮美濃厚，讓人回味無窮。
阿斗波
在菲律賓沒嘗過阿斗波，就有種“不到長城非好漢”的感覺。在菲律賓，不管午餐還是晚餐，一定都會有它的身影，配上一碗白米飯，妥妥的下飯神器！
阿斗波最先源于墨西哥，傳到菲律賓后，當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸悾且粋€不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應用于不同的肉類和海鮮，不少店家會根據(jù)自己的更換配料。
海鮮
菲律賓作為千島之國，海鮮品種自然十分豐富。在這里各種海魚、貝類、螃蟹、龍蝦、魷魚等海鮮產(chǎn)品能讓人眼花繚亂。而菲律賓人的常用烹調(diào)海鮮的方式有碳烤、油炸、醋泡或水煮，最后配以各種酸甜辛辣的調(diào)味品進行調(diào)味，吃一口就知道是菲律賓的味道。
菲律賓酸湯
菲律賓酸湯可謂是菲律賓人的家常菜。這是一道用酸角、楊奶果和番茄一類的水果，與魚、蝦或牛肉腌至發(fā)酸而成的菜肴，通常以豆角、芋頭等作為配菜。在米飯澆上一勺伴著吃，那股上癮的酸味，讓人既開胃又停不下來。
爆炒豬雜碎
雜碎曾被紐約時報評選為最受歡迎的豬肉料理之一，也是菲律賓美食文化沉淀的產(chǎn)物，他們認為每一個食物都是上帝的恩賜，不愿浪費更多地食材。所以菲律賓人將豬臉、豬頭和肝臟等部位放在鐵板上用蒜、辣椒進行爆炒，最后淋入靈魂香醋，最大程度的激發(fā)出每一樣食材的味道。
因為這道菜的口感松脆酥軟并且油脂豐厚，所以非常適合喝冰啤酒的時候吃。雜碎可謂是菲律賓夜啤酒攤的點睛之筆。
烤腸
此烤腸是烤豬腸或雞腸，是菲律賓街頭的平價燒烤頭牌。鮮嫩的腸經(jīng)過細致處理，放入有各種香料的滾水中小火慢煮，再加入白醋腌制直至其變得脆軟Q彈。腌制好后在明火高溫的烤制下飄出陣陣焦香。蘸上菲律賓特色醬料，難以忘懷。
菲式炒面
菲式炒面是用醬油、自制魚醬汁、鹽和胡椒調(diào)料炒制而成。炒面除了面還會加入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、大蒜和豬肉等配料，擠上獨特的醬汁拌上食用，味道令人難忘。
這是菲律賓少數(shù)有大量蔬菜的美食，加上肉炒成一道營養(yǎng)豐富的菲式炒面。如果怕菲律賓的菜不合胃口，或是怕吃不到青菜，這道菲律賓美食就是絕對的安全牌。
菲律賓人也許經(jīng)歷了太多文化的交融，他們的創(chuàng)造力總能在美食中體現(xiàn)，他們會用不同的方式去制作美味菜肴。
菲律賓人偏愛煎炸烤等烹調(diào)方法，他們在強調(diào)風味和食材之間融合的同時，還會運用非常多的香料予以調(diào)和。再加上他們喜歡甜酸辣的食物，使其蒙上一層獨屬于菲律賓的風味。
菲律賓飲食習慣
喜歡吃米飯
菲律賓人非常愛吃米飯，一日三餐都離不開米飯。并且他們?yōu)榱嗣罪埡贸?，開發(fā)了各種特色煮飯方式，比如用木薯汁或者椰汁煮飯。
喜歡酸甜辣
菲律賓人的口味偏重，喜歡吃刺激性的食物，比如香醋、辣椒、大蒜、胡椒、咖哩飯等。他們幾乎所有的菜都會加入大量的辛辣調(diào)料，甚至還會加入未成熟的果肉增加酸度。
喜歡油炸和燒烤食品
菲律賓人最喜歡的烹飪方式也許就是油炸和燒烤，因此產(chǎn)生了炸魚、炸香蕉、炸豬皮等街頭常見美食，和烤乳豬這種燒烤界扛把子。這樣被大量使用的烹飪方式在赴菲外國人心中留下了不可磨滅的印象。
飯后水果是標配
菲律賓的水果產(chǎn)量傲人，也促使了當?shù)厝嗽陲埡笥谐运牧晳T。并且早中晚任何一餐之后都有這樣的一步。
愛上菲律賓美食
烤乳豬
作為菲律賓飲食界的扛把子，烤乳豬必須榜上有名。如今它已變成了菲律賓的文化象征，甚至被不少人評價說它是菲律賓的國菜。
烤乳豬做法是將一只成齡豬的肚子里塞滿香蕉葉、鹽和各種香料，用竹竿將乳豬串起來，并用椰子殼作燃料對其進行烤制。成品烤乳豬色澤光亮，味道清香，肥而不膩，成為不少當?shù)厝撕屯鈬说男念^好。
牛骨湯
牛骨湯也是菲律賓的國菜，同樣受到了菲律賓人的喜愛。這道菜肴主要選用新鮮的牛骨和牛腱，熬制幾小時后，風味滿滿的湯汁從牛肉中緩緩流出，味道鮮美濃厚，讓人回味無窮。
阿斗波
在菲律賓沒嘗過阿斗波，就有種“不到長城非好漢”的感覺。在菲律賓，不管午餐還是晚餐，一定都會有它的身影，配上一碗白米飯，妥妥的下飯神器！
阿斗波最先源于墨西哥，傳到菲律賓后，當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸悾且粋€不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應用于不同的肉類和海鮮，不少店家會根據(jù)自己的更換配料。
海鮮
菲律賓作為千島之國，海鮮品種自然十分豐富。在這里各種海魚、貝類、螃蟹、龍蝦、魷魚等海鮮產(chǎn)品能讓人眼花繚亂。而菲律賓人的常用烹調(diào)海鮮的方式有碳烤、油炸、醋泡或水煮，最后配以各種酸甜辛辣的調(diào)味品進行調(diào)味，吃一口就知道是菲律賓的味道。
菲律賓酸湯
菲律賓酸湯可謂是菲律賓人的家常菜。這是一道用酸角、楊奶果和番茄一類的水果，與魚、蝦或牛肉腌至發(fā)酸而成的菜肴，通常以豆角、芋頭等作為配菜。在米飯澆上一勺伴著吃，那股上癮的酸味，讓人既開胃又停不下來。
爆炒豬雜碎
雜碎曾被紐約時報評選為最受歡迎的豬肉料理之一，也是菲律賓美食文化沉淀的產(chǎn)物，他們認為每一個食物都是上帝的恩賜，不愿浪費更多地食材。所以菲律賓人將豬臉、豬頭和肝臟等部位放在鐵板上用蒜、辣椒進行爆炒，最后淋入靈魂香醋，最大程度的激發(fā)出每一樣食材的味道。
因為這道菜的口感松脆酥軟并且油脂豐厚，所以非常適合喝冰啤酒的時候吃。雜碎可謂是菲律賓夜啤酒攤的點睛之筆。
烤腸
此烤腸是烤豬腸或雞腸，是菲律賓街頭的平價燒烤頭牌。鮮嫩的腸經(jīng)過細致處理，放入有各種香料的滾水中小火慢煮，再加入白醋腌制直至其變得脆軟Q彈。腌制好后在明火高溫的烤制下飄出陣陣焦香。蘸上菲律賓特色醬料，難以忘懷。
菲式炒面
菲式炒面是用醬油、自制魚醬汁、鹽和胡椒調(diào)料炒制而成。炒面除了面還會加入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、大蒜和豬肉等配料，擠上獨特的醬汁拌上食用，味道令人難忘。
這是菲律賓少數(shù)有大量蔬菜的美食，加上肉炒成一道營養(yǎng)豐富的菲式炒面。如果怕菲律賓的菜不合胃口，或是怕吃不到青菜，這道菲律賓美食就是絕對的安全牌。
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