美食地圖之——菲律賓美食
菲式沙拉
這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開胃菜，以生鯖魚片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，不是很辣，酸...
這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開胃菜，以生鯖魚片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，不是很辣，酸...
菲式沙拉
這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開胃菜，以生鯖魚片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，不是很辣，酸酸的，相當開胃。
烤乳豬
這一般是菲律賓宴席上的主菜。烤乳豬由一整只豬烹飪而成，把內(nèi)臟掏干凈以后填入羅望子葉和其他一些香料，在炭火上慢烤，烤的時候豬皮上刷上油，油里面加入一種特殊的調(diào)料。
阿多波
一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜，由於腌漬的主要調(diào)味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。
菲式春卷
400年前，春卷從中國傳入菲律賓，如今已經(jīng)成為當?shù)匾环N著名小食。
當?shù)厝艘匀馑榛蛘唠s菜，用威化紙包成條狀，用油炸至金黃，香脆可口，關(guān)鍵是要搭配當?shù)靥厣恼{(diào)味料，用洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁醬調(diào)成，風味獨特。
除了上面那些代表性美食之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調(diào)而成的“派克蘇皮納加特”及以魚或蝦為主材料搗碎后烹調(diào)而成的“克尼拉爾”也是相當具有菲律賓風味的名菜。
菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙。
如蒸過后灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味；油炸香蕉條或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。
其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。
將酸、甜、咸三種口味大膽的進行碰撞，這就是菲律賓美食的特色！
這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開胃菜，以生鯖魚片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，不是很辣，酸酸的，相當開胃。
烤乳豬
這一般是菲律賓宴席上的主菜。烤乳豬由一整只豬烹飪而成，把內(nèi)臟掏干凈以后填入羅望子葉和其他一些香料，在炭火上慢烤，烤的時候豬皮上刷上油，油里面加入一種特殊的調(diào)料。
阿多波
一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜，由於腌漬的主要調(diào)味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。
菲式春卷
400年前，春卷從中國傳入菲律賓，如今已經(jīng)成為當?shù)匾环N著名小食。
當?shù)厝艘匀馑榛蛘唠s菜，用威化紙包成條狀，用油炸至金黃，香脆可口，關(guān)鍵是要搭配當?shù)靥厣恼{(diào)味料，用洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁醬調(diào)成，風味獨特。
除了上面那些代表性美食之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調(diào)而成的“派克蘇皮納加特”及以魚或蝦為主材料搗碎后烹調(diào)而成的“克尼拉爾”也是相當具有菲律賓風味的名菜。
菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙。
如蒸過后灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味；油炸香蕉條或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。
其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。
將酸、甜、咸三種口味大膽的進行碰撞，這就是菲律賓美食的特色！
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