菲律賓飲食特點(diǎn)
　　菲律賓是一個(gè)多民族島國(guó)，多個(gè)種族和多種文化在這里交融，在菲律賓能頻繁看見(jiàn)東西方文化的融合，這一點(diǎn)在飲食上反應(yīng)的十分明顯。
　　菲律賓人也許經(jīng)歷了太多文化的交融，他們的創(chuàng)造力總能在美食中體現(xiàn)，他們會(huì)用不同的方式去制作美味菜肴。
　　菲律賓人偏愛(ài)煎炸烤等烹調(diào)方法，他們?cè)趶?qiáng)調(diào)風(fēng)味和食材之間融合的同時(shí)，還會(huì)運(yùn)用非常多的香料予以調(diào)和。再加上他們喜歡甜酸辣的食物，使其蒙上一層獨(dú)屬于菲律賓的風(fēng)味。
　　菲律賓飲食習(xí)慣
　　喜歡吃米飯
　　菲律賓人非常愛(ài)吃米飯，一日三餐都離不開(kāi)米飯。并且他們?yōu)榱嗣罪埡贸裕_(kāi)發(fā)了各種特色煮飯方式，比如用木薯汁或者椰汁煮飯。
　　喜歡酸甜辣
　　菲律賓人的口味偏重，喜歡吃刺激性的食物，比如香醋、辣椒、大蒜、胡椒、咖哩飯等。他們幾乎所有的菜都會(huì)加入大量的辛辣調(diào)料，甚至還會(huì)加入未成熟的果肉增加酸度。
　　喜歡油炸和燒烤食品
　　菲律賓人最喜歡的烹飪方式也許就是油炸和燒烤，因此產(chǎn)生了炸魚、炸香蕉、炸豬皮等街頭常見(jiàn)美食，和烤乳豬這種燒烤界扛把子。這樣被大量使用的烹飪方式在赴菲外國(guó)人心中留下了不可磨滅的印象。
　　飯后水果是標(biāo)配
　　菲律賓的水果產(chǎn)量傲人，也促使了當(dāng)?shù)厝嗽陲埡笥谐运牧?xí)慣。并且早中晚任何一餐之后都有這樣的一步。
　　愛(ài)上菲律賓美食
　　烤乳豬
　　作為菲律賓飲食界的扛把子，烤乳豬必須榜上有名。如今它已變成了菲律賓的文化象征，甚至被不少人評(píng)價(jià)說(shuō)它是菲律賓的國(guó)菜。
　　烤乳豬做法是將一只成齡豬的肚子里塞滿香蕉葉、鹽和各種香料，用竹竿將乳豬串起來(lái)，并用椰子殼作燃料對(duì)其進(jìn)行烤制。成品烤乳豬色澤光亮，味道清香，肥而不膩，成為不少當(dāng)?shù)厝撕屯鈬?guó)人的心頭好。
　　牛骨湯Bulalo
　　牛骨湯也是菲律賓的國(guó)菜，同樣受到了菲律賓人的喜愛(ài)。這道菜肴主要選用新鮮的牛骨和牛腱，熬制幾小時(shí)后，風(fēng)味滿滿的湯汁從牛肉中緩緩流出，味道鮮美濃厚，讓人回味無(wú)窮。
　　阿斗波Adobo
　　在菲律賓沒(méi)嘗過(guò)阿斗波，就有種“不到長(zhǎng)城非好漢”的感覺(jué)。在菲律賓，不管午餐還是晚餐，一定都會(huì)有它的身影，配上一碗白米飯，妥妥的下飯神器！
　　阿斗波最先源于墨西哥，傳到菲律賓后，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸?，是一個(gè)不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應(yīng)用于不同的肉類和海鮮，不少店家會(huì)根據(jù)自己的更換配料。
　　海鮮Seafood
　　菲律賓作為千島之國(guó)，海鮮品種自然十分豐富。在這里各種海魚、貝類、螃蟹、龍蝦、魷魚等海鮮產(chǎn)品能讓人眼花繚亂。而菲律賓人的常用烹調(diào)海鮮的方式有碳烤、油炸、醋泡或水煮，最后配以各種酸甜辛辣的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，吃一口就知道是菲律賓的味道。
　　菲律賓酸湯Sinigang
　　菲律賓酸湯可謂是菲律賓人的家常菜。這是一道用酸角、楊奶果和番茄一類的水果，與魚、蝦或牛肉腌至發(fā)酸而成的菜肴，通常以豆角、芋頭等作為配菜。在米飯澆上一勺伴著吃，那股上癮的酸味，讓人既開(kāi)胃又停不下來(lái)。
　　爆炒豬雜碎Sisig
　　雜碎曾被紐約時(shí)報(bào)評(píng)選為最受歡迎的豬肉料理之一，也是菲律賓美食文化沉淀的產(chǎn)物，他們認(rèn)為每一個(gè)食物都是上帝的恩賜，不愿浪費(fèi)更多地食材。所以菲律賓人將豬臉、豬頭和肝臟等部位放在鐵板上用蒜、辣椒進(jìn)行爆炒，最后淋入靈魂香醋，最大程度的激發(fā)出每一樣食材的味道。
　　因?yàn)檫@道菜的口感松脆酥軟并且油脂豐厚，所以非常適合喝冰啤酒的時(shí)候吃。雜碎可謂是菲律賓夜啤酒攤的點(diǎn)睛之筆。
　　烤腸Isaw
　　此烤腸是烤豬腸或雞腸，是菲律賓街頭的平價(jià)燒烤頭牌。鮮嫩的腸經(jīng)過(guò)細(xì)致處理，放入有各種香料的滾水中小火慢煮，再加入白醋腌制直至其變得脆軟Q彈。腌制好后在明火高溫的烤制下飄出陣陣焦香。蘸上菲律賓特色醬料，難以忘懷。
　　菲式炒面Pansit canton
　　菲式炒面是用醬油、自制魚醬汁、鹽和胡椒調(diào)料炒制而成。炒面除了面還會(huì)加入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、大蒜和豬肉等配料，擠上獨(dú)特的醬汁拌上食用，味道令人難忘。
　　這是菲律賓少數(shù)有大量蔬菜的美食，加上肉炒成一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菲式炒面。如果怕菲律賓的菜不合胃口，或是怕吃不到青菜，這道菲律賓美食就是絕對(duì)的安全牌。
　　春卷裹香蕉Turon
　　春卷裹香蕉是菲律賓的平民小吃，它用春卷皮包裹香蕉油炸而成，春卷外皮炸的酥酥脆脆，配上內(nèi)里松松軟軟的香蕉簡(jiǎn)直絕絕子。這是一道十分經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的大眾食品，餓的時(shí)候來(lái)一根絕對(duì)能肚子填飽。