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留學(xué)生活
菲律賓的特色美食，你了解嗎？
菲律賓炭火烤乳豬（Lechon）
Lechon確實(shí)不適合素食主義者，但這道菜實(shí)在是太誘人了。Lechon是菲律賓著名旅游城市宿務(wù)的招牌菜。國(guó)際大廚兼旅行紀(jì)錄片導(dǎo)演安東尼·...
Lechon確實(shí)不適合素食主義者，但這道菜實(shí)在是太誘人了。Lechon是菲律賓著名旅游城市宿務(wù)的招牌菜。國(guó)際大廚兼旅行紀(jì)錄片導(dǎo)演安東尼·...
菲律賓炭火烤乳豬（Lechon）
Lechon確實(shí)不適合素食主義者，但這道菜實(shí)在是太誘人了。Lechon是菲律賓著名旅游城市宿務(wù)的招牌菜。國(guó)際大廚兼旅行紀(jì)錄片導(dǎo)演安東尼·波登(Anthony Bourdain)在2008年訪問宿務(wù)時(shí)，稱贊它是"有史以來最好吃的烤豬肉"。
烤乳豬作為國(guó)菜可不單單是噱頭，在菲律賓，每當(dāng)重要的有節(jié)日和場(chǎng)合，烤乳豬都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，日久彌新，已然變成了文化的象征。尤其在6月24日更為重要，這一天是菲律賓烤乳豬節(jié)，最初為吸引游客而設(shè)立，節(jié)日當(dāng)天，人們會(huì)將月桂、胡椒、香料和檸檬草等調(diào)料填充乳豬再加以裝飾之后，圍繞整個(gè)城市游行。同時(shí)道路兩側(cè)也會(huì)陳列一只只烤熟的乳豬，燒烤聲滋滋作響，成品食材鮮香油亮，形成一道獨(dú)特的旅游城市風(fēng)景線。
菲律賓鐵板燒（Sissig）
這款菲式鐵板燒一般采用豬肉或是雞肉，我比較喜歡雞肉版本的。當(dāng)這道經(jīng)典的菲律賓菜從廚房端出來時(shí)，由于使用了鐵盤，仍然會(huì)發(fā)出咝咝的聲音，這時(shí)候再放入一顆無菌蛋，趁熱攪拌時(shí)候，味道香醇美味。
菲律賓燉肉（Adodo）
這款名為Adobo的菲律賓燉肉，是從西班牙傳入菲律賓的，"Adobo"在西班牙語(yǔ)中的意思是"腌制"。土豆雜燉雞肉和豬肉，醬油和醋調(diào)味。菲律賓人餐桌上的家常菜。燉得軟糯的肉融入醋的味道，讓你吃得停不下嘴。不同的餐廳和家庭做出來的，味道上又有微妙的差異。
菲律賓燒烤（BBQ）
菲律賓是一個(gè)熱帶群島，燒烤和沙灘在這里是密不可分的。無論是星級(jí)酒店，還是路邊攤，你都可以隨手買到烤制焦香的菲律賓特色燒烤，吃著燒烤，吹著海風(fēng)，喝著冰爽的啤酒，還有比這個(gè)更爽的嗎？很值得嘗試一下。
菲律賓毛鴨蛋（Balut Egg）
Balut蛋有點(diǎn)類似于我們國(guó)內(nèi)的毛雞蛋。孵化到一半的雞蛋，里邊有半個(gè)小雞，每個(gè)毛蛋里邊小雞的成熟程度不同，大小也不同。菲律賓的街邊小店經(jīng)常有賣的。滾燙的毛蛋外邊用紙包裹著，里面還有一小撮粗鹽，撒上這個(gè)鹽后再食用。
菲律賓脆炸豬皮（Chicharon）
走在菲律賓，大街小巷到處可以看到Chicharon（炸豬皮的菲律賓語(yǔ)），到菲律賓家人做客，第一盤端出來的點(diǎn)心肯定是這個(gè)，男女朋友約會(huì)手里捧的也是這個(gè)，坐大巴車在路邊停車加油，馬上就有小販上車兜售。小到街邊攤，大到高級(jí)超市，在菲律賓人看來，Chicharon是任何年齡都適合的百搭點(diǎn)心。
菲律賓基尼勞（Kinilaw）
Kinilaw與著名的秘魯酸橘汁腌魚Ceviche相似。在加祿語(yǔ)中，“kinilaw”或“kilaw”一詞的意思是“新鮮食物”。這是一種生魚沙拉，加上酸果汁，通常是菲律賓酸橙和醋。在菲律賓醋是通過對(duì)椰子水進(jìn)行酒精發(fā)酵而制成的，所以它的酸甜味別有風(fēng)味。Kinilaw包括大蒜，姜，洋蔥，辣椒和辣椒。
菲律賓裹糖香蕉（Banana Q）
在菲律賓,炸香蕉是一種很常見的小吃,做法非常簡(jiǎn)單,將當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小芭蕉串成串后進(jìn)行油炸即可,也可以選擇涂上焦糖糖漿。
菲律賓芒果
菲律賓的芒果是世界一流的，芒果也是菲律賓的國(guó)果。其果肉甜美、清香，聞名世界。最喜歡的是用芒果制成的冰淇淋甜品，喜歡甜食的菲律賓人在食用時(shí)還會(huì)額外添加煉乳，在炎熱的夏季，吃上一份這樣的水果冰淇淋，清爽的感覺會(huì)迅速蔓延全身。如果你在菲律賓期間，在菜單上看到了它，一定要試試哦！
菲律賓布科派
如果你在菲律賓想來點(diǎn)甜點(diǎn)，不妨試試布科派（Buko），這種餡餅是帕薩魯邦人最喜歡的食物。這是道經(jīng)典的主食甜品，用新鮮的椰子肉作為餡料，加入煉乳、糖等，包裹在片狀的派皮中，最終美味的布科派就誕生了。
Lechon確實(shí)不適合素食主義者，但這道菜實(shí)在是太誘人了。Lechon是菲律賓著名旅游城市宿務(wù)的招牌菜。國(guó)際大廚兼旅行紀(jì)錄片導(dǎo)演安東尼·波登(Anthony Bourdain)在2008年訪問宿務(wù)時(shí)，稱贊它是"有史以來最好吃的烤豬肉"。
烤乳豬作為國(guó)菜可不單單是噱頭，在菲律賓，每當(dāng)重要的有節(jié)日和場(chǎng)合，烤乳豬都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，日久彌新，已然變成了文化的象征。尤其在6月24日更為重要，這一天是菲律賓烤乳豬節(jié)，最初為吸引游客而設(shè)立，節(jié)日當(dāng)天，人們會(huì)將月桂、胡椒、香料和檸檬草等調(diào)料填充乳豬再加以裝飾之后，圍繞整個(gè)城市游行。同時(shí)道路兩側(cè)也會(huì)陳列一只只烤熟的乳豬，燒烤聲滋滋作響，成品食材鮮香油亮，形成一道獨(dú)特的旅游城市風(fēng)景線。
菲律賓鐵板燒（Sissig）
這款菲式鐵板燒一般采用豬肉或是雞肉，我比較喜歡雞肉版本的。當(dāng)這道經(jīng)典的菲律賓菜從廚房端出來時(shí)，由于使用了鐵盤，仍然會(huì)發(fā)出咝咝的聲音，這時(shí)候再放入一顆無菌蛋，趁熱攪拌時(shí)候，味道香醇美味。
菲律賓燉肉（Adodo）
這款名為Adobo的菲律賓燉肉，是從西班牙傳入菲律賓的，"Adobo"在西班牙語(yǔ)中的意思是"腌制"。土豆雜燉雞肉和豬肉，醬油和醋調(diào)味。菲律賓人餐桌上的家常菜。燉得軟糯的肉融入醋的味道，讓你吃得停不下嘴。不同的餐廳和家庭做出來的，味道上又有微妙的差異。
菲律賓燒烤（BBQ）
菲律賓是一個(gè)熱帶群島，燒烤和沙灘在這里是密不可分的。無論是星級(jí)酒店，還是路邊攤，你都可以隨手買到烤制焦香的菲律賓特色燒烤，吃著燒烤，吹著海風(fēng)，喝著冰爽的啤酒，還有比這個(gè)更爽的嗎？很值得嘗試一下。
菲律賓毛鴨蛋（Balut Egg）
Balut蛋有點(diǎn)類似于我們國(guó)內(nèi)的毛雞蛋。孵化到一半的雞蛋，里邊有半個(gè)小雞，每個(gè)毛蛋里邊小雞的成熟程度不同，大小也不同。菲律賓的街邊小店經(jīng)常有賣的。滾燙的毛蛋外邊用紙包裹著，里面還有一小撮粗鹽，撒上這個(gè)鹽后再食用。
菲律賓脆炸豬皮（Chicharon）
走在菲律賓，大街小巷到處可以看到Chicharon（炸豬皮的菲律賓語(yǔ)），到菲律賓家人做客，第一盤端出來的點(diǎn)心肯定是這個(gè)，男女朋友約會(huì)手里捧的也是這個(gè)，坐大巴車在路邊停車加油，馬上就有小販上車兜售。小到街邊攤，大到高級(jí)超市，在菲律賓人看來，Chicharon是任何年齡都適合的百搭點(diǎn)心。
菲律賓基尼勞（Kinilaw）
Kinilaw與著名的秘魯酸橘汁腌魚Ceviche相似。在加祿語(yǔ)中，“kinilaw”或“kilaw”一詞的意思是“新鮮食物”。這是一種生魚沙拉，加上酸果汁，通常是菲律賓酸橙和醋。在菲律賓醋是通過對(duì)椰子水進(jìn)行酒精發(fā)酵而制成的，所以它的酸甜味別有風(fēng)味。Kinilaw包括大蒜，姜，洋蔥，辣椒和辣椒。
菲律賓裹糖香蕉（Banana Q）
在菲律賓,炸香蕉是一種很常見的小吃,做法非常簡(jiǎn)單,將當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小芭蕉串成串后進(jìn)行油炸即可,也可以選擇涂上焦糖糖漿。
菲律賓芒果
菲律賓的芒果是世界一流的，芒果也是菲律賓的國(guó)果。其果肉甜美、清香，聞名世界。最喜歡的是用芒果制成的冰淇淋甜品，喜歡甜食的菲律賓人在食用時(shí)還會(huì)額外添加煉乳，在炎熱的夏季，吃上一份這樣的水果冰淇淋，清爽的感覺會(huì)迅速蔓延全身。如果你在菲律賓期間，在菜單上看到了它，一定要試試哦！
菲律賓布科派
如果你在菲律賓想來點(diǎn)甜點(diǎn)，不妨試試布科派（Buko），這種餡餅是帕薩魯邦人最喜歡的食物。這是道經(jīng)典的主食甜品，用新鮮的椰子肉作為餡料，加入煉乳、糖等，包裹在片狀的派皮中，最終美味的布科派就誕生了。
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