菲律賓的特色美食
一、Adobo（音譯為惡道波）
這道菲律賓美食類似于中國的紅燒肉，只不過味道不一樣罷了。據(jù)說這道美食源于墨西哥，只不過傳到了菲律賓這片土地之后，吃貨們就加入了自己的思想...
這道菲律賓美食類似于中國的紅燒肉，只不過味道不一樣罷了。據(jù)說這道美食源于墨西哥，只不過傳到了菲律賓這片土地之后，吃貨們就加入了自己的思想...
一、Adobo（音譯為惡道波）
這道菲律賓美食類似于中國的紅燒肉，只不過味道不一樣罷了。據(jù)說這道美食源于墨西哥，只不過傳到了菲律賓這片土地之后，吃貨們就加入了自己的思想。人們一般選用豬肉、雞肉，也有人用牛肉，然后加入大量的醋、大量的鹽、黑胡椒、醬油、大蒜、洋蔥和適量的水，在小火上慢燉，至肉爛熟為止。
到了菲律賓，不吃adobo，簡直可以說是一大憾事。就像蘇軾說“到了蘇州不游虎丘乃一大憾事”一樣。這道美食吃起來油而不膩，深受菲律賓男女老少喜愛。豬肉、雞肉在這邊非常便宜，所以我們家的飯桌上隔三差五就有這道美食。
菲律賓常年高溫，adobo由于加入了大量的醋和鹽，所以放幾天也不會壞。有時，我看到擱在微波爐里好幾天的adobo，我就擔(dān)心會不會壞了，妻子總是不耐煩的說“告訴你N次了，adobo永遠都放不壞！”
二、Sinigang soup（音譯為森內(nèi)杠）
這是一道菲律賓式酸湯菜，多以豬肉、魚、雞肉等切塊，再配上芋頭、長豇豆以及綠葉蔬菜（空心菜、紅薯葉、小白菜等任何綠葉菜都可以）煮湯即可。最關(guān)鍵的是要加上羅望子粉、鹽、黑胡椒。不得不說，菲律賓人做菜特別喜歡放黑胡椒，而且鹽放的特別重。
很多人估計對羅望子不太了解，它的別名又叫酸角、酸豆、羅晃子、甜目坎等。原產(chǎn)印度及熱帶非洲，東南亞國家將羅望子入菜。在廣州、臺灣都有種植，羅望子不但是調(diào)味料，還是一種水果。
其果實狀如豆莢，味道酸中帶甜，成熟后的豆莢呈紅色，去莢去子后擠壓成一塊塊的磚頭狀，即可等待出售。
此外，羅望子具有多種藥用和保健功能。其性甘、辛、酸、涼，有祛熱解暑、消積化食、通腸胃、清血液、提神醒腦等等作用。
在菲律賓大大小小的商店里都有羅望子粉出售，價格非常便宜。菲律賓人家家都存有羅望子粉，他們除了愛吃adobo，最常吃的就是Sinigang soup。妻子每次去中國，都要帶上十幾包羅望子粉。
三、Sisig（音譯為森森格）
在菲律賓的大小飯店里，都能吃到這道菜，簡單來說就是鐵板燒豬頭肉丁，再拌上切碎的洋蔥、姜、大蒜、辣椒以及各種調(diào)料。
只不過因人而異，做法稍有不同罷了，有的人用豬肉切丁，有的人用雞肉切丁，或拌上油炸豆腐丁，佐以醋、鹽、醬油、黑胡椒等，味道妙極。在家里沒有鐵板，那就只能用平底鍋爆炒了。這是我最喜歡的菲律賓菜，沒有之一。
四、Lumpia春卷
感覺這完全就是中國傳入的美食，然而菲律賓人從來不承認。
菲律賓人的超市、菜攤上，到處都有賣春卷皮的。餡料基本上是肉餡、紅薯、蔥、姜、蒜、鹽、黑胡椒等拌成的。在油鍋里炸至金黃，吃的時候，蘸上菲律賓特有的“料”，真是好吃到懷疑人生。我們家每次做春卷，大人小孩都吃得很開心。
鎮(zhèn)上也經(jīng)常有人提著籃子叫賣春卷的，有的是肉菜餡的，有的是香蕉餡兒的，味道都還不錯。
五、Lechón（音譯為樂橙）
lechon意思是烤乳豬，當(dāng)然了，這道菜只有在宴席上才能看到，有錢人在盛大的節(jié)日里也會吃，普通家庭平時就吃不到了。
這種烤乳豬就是用一整只乳豬，扒去內(nèi)臟，肚子里填充一些香料或者蔥姜蒜等配料，架在木炭火上慢烤，并不斷地刷著一種菲律賓特有的油料，使得豬皮變得暗紅、酥脆，吃的時候，蘸上菲律賓的特制醬料，真的是滿口飄香啊！我是在今年三月份吃過一次，不過我的素肚子的確是盛不了幾兩油，吃不了多少，就感覺很飽了。
六、Tinolang soup
一般先把雞肉煎至金黃，再加入蔥、姜、蒜，和適量水，燉湯?？焓斓臅r候，將佛手瓜去皮、切塊，入鍋，然后再放入辣木葉。這種雞湯，味道鮮美、清香，營養(yǎng)豐富。
這道菲律賓美食類似于中國的紅燒肉，只不過味道不一樣罷了。據(jù)說這道美食源于墨西哥，只不過傳到了菲律賓這片土地之后，吃貨們就加入了自己的思想。人們一般選用豬肉、雞肉，也有人用牛肉，然后加入大量的醋、大量的鹽、黑胡椒、醬油、大蒜、洋蔥和適量的水，在小火上慢燉，至肉爛熟為止。
到了菲律賓，不吃adobo，簡直可以說是一大憾事。就像蘇軾說“到了蘇州不游虎丘乃一大憾事”一樣。這道美食吃起來油而不膩，深受菲律賓男女老少喜愛。豬肉、雞肉在這邊非常便宜，所以我們家的飯桌上隔三差五就有這道美食。
菲律賓常年高溫，adobo由于加入了大量的醋和鹽，所以放幾天也不會壞。有時，我看到擱在微波爐里好幾天的adobo，我就擔(dān)心會不會壞了，妻子總是不耐煩的說“告訴你N次了，adobo永遠都放不壞！”
二、Sinigang soup（音譯為森內(nèi)杠）
這是一道菲律賓式酸湯菜，多以豬肉、魚、雞肉等切塊，再配上芋頭、長豇豆以及綠葉蔬菜（空心菜、紅薯葉、小白菜等任何綠葉菜都可以）煮湯即可。最關(guān)鍵的是要加上羅望子粉、鹽、黑胡椒。不得不說，菲律賓人做菜特別喜歡放黑胡椒，而且鹽放的特別重。
很多人估計對羅望子不太了解，它的別名又叫酸角、酸豆、羅晃子、甜目坎等。原產(chǎn)印度及熱帶非洲，東南亞國家將羅望子入菜。在廣州、臺灣都有種植，羅望子不但是調(diào)味料，還是一種水果。
其果實狀如豆莢，味道酸中帶甜，成熟后的豆莢呈紅色，去莢去子后擠壓成一塊塊的磚頭狀，即可等待出售。
此外，羅望子具有多種藥用和保健功能。其性甘、辛、酸、涼，有祛熱解暑、消積化食、通腸胃、清血液、提神醒腦等等作用。
在菲律賓大大小小的商店里都有羅望子粉出售，價格非常便宜。菲律賓人家家都存有羅望子粉，他們除了愛吃adobo，最常吃的就是Sinigang soup。妻子每次去中國，都要帶上十幾包羅望子粉。
三、Sisig（音譯為森森格）
在菲律賓的大小飯店里，都能吃到這道菜，簡單來說就是鐵板燒豬頭肉丁，再拌上切碎的洋蔥、姜、大蒜、辣椒以及各種調(diào)料。
只不過因人而異，做法稍有不同罷了，有的人用豬肉切丁，有的人用雞肉切丁，或拌上油炸豆腐丁，佐以醋、鹽、醬油、黑胡椒等，味道妙極。在家里沒有鐵板，那就只能用平底鍋爆炒了。這是我最喜歡的菲律賓菜，沒有之一。
四、Lumpia春卷
感覺這完全就是中國傳入的美食，然而菲律賓人從來不承認。
菲律賓人的超市、菜攤上，到處都有賣春卷皮的。餡料基本上是肉餡、紅薯、蔥、姜、蒜、鹽、黑胡椒等拌成的。在油鍋里炸至金黃，吃的時候，蘸上菲律賓特有的“料”，真是好吃到懷疑人生。我們家每次做春卷，大人小孩都吃得很開心。
鎮(zhèn)上也經(jīng)常有人提著籃子叫賣春卷的，有的是肉菜餡的，有的是香蕉餡兒的，味道都還不錯。
五、Lechón（音譯為樂橙）
lechon意思是烤乳豬，當(dāng)然了，這道菜只有在宴席上才能看到，有錢人在盛大的節(jié)日里也會吃，普通家庭平時就吃不到了。
這種烤乳豬就是用一整只乳豬，扒去內(nèi)臟，肚子里填充一些香料或者蔥姜蒜等配料，架在木炭火上慢烤，并不斷地刷著一種菲律賓特有的油料，使得豬皮變得暗紅、酥脆，吃的時候，蘸上菲律賓的特制醬料，真的是滿口飄香啊！我是在今年三月份吃過一次，不過我的素肚子的確是盛不了幾兩油，吃不了多少，就感覺很飽了。
六、Tinolang soup
一般先把雞肉煎至金黃，再加入蔥、姜、蒜，和適量水，燉湯?？焓斓臅r候，將佛手瓜去皮、切塊，入鍋，然后再放入辣木葉。這種雞湯，味道鮮美、清香，營養(yǎng)豐富。
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