菲律賓美食一覽
菲式炭火烤乳豬（Lechon）
烤乳豬是菲律賓的國菜，總是出現(xiàn)在重要的節(jié)日或場合，日久彌新，已然成為菲律賓文化的象征。
烤乳豬節(jié)
菲律賓是一個節(jié)日眾多的國家，每年6月...
烤乳豬是菲律賓的國菜，總是出現(xiàn)在重要的節(jié)日或場合，日久彌新，已然成為菲律賓文化的象征。
烤乳豬節(jié)
菲律賓是一個節(jié)日眾多的國家，每年6月...
菲式炭火烤乳豬（Lechon）
烤乳豬是菲律賓的國菜，總是出現(xiàn)在重要的節(jié)日或場合，日久彌新，已然成為菲律賓文化的象征。
烤乳豬節(jié)
菲律賓是一個節(jié)日眾多的國家，每年6月24日的烤乳豬節(jié)是不可或缺的一個。
烤乳豬節(jié)最初為吸引游客而設立，節(jié)日當天，人們將烤乳豬加以裝飾之后，圍繞整個城市游行。同時，道路兩側也會陳列烤熟的乳豬，燒烤聲滋滋作響，成品食材鮮香油亮，形成一道獨特的城市旅游風景線。
制作方法
將整只豬處理好后，填充月桂、胡椒、香料和檸檬草等調料，然后在炭火上慢烤大約8小時，直到外皮酥脆，豬肉鮮嫩多汁為止。
在菲律賓很多餐廳都可以看到烤乳豬的身影，它是菲律賓著名旅游城市宿務的招牌菜。國際大廚兼旅行紀錄片導演安東尼·波登(Anthony Bourdain)在2008年訪問宿務時，稱贊它是"有史以來最好吃的烤豬肉"。
菲律賓燉肉---阿波多（Adobo）
阿波多應當是菲律賓美食榜的?？椭涣?。由于上榜次數(shù)過多，被人們稱為菲律賓的非官方國菜。
歷史
阿波多在西班牙人到菲律賓之前就存在了，是從西班牙傳入菲律賓的，"Adobo"在西班牙語中的意思是"腌制"。
制作方法
整道菜需要先用醋、醬油、各種香料等將雞肉等肉類腌制，之后下鍋煮沸后小火慢燉，一道下飯菜阿波多就可以出鍋了。由于腌漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。
這道菜變化形式多種多樣，在菲律賓的各個島嶼、各個餐館的做法都不同。
基尼勞（Kinilaw）
基尼勞是一道美味的海鮮菜肴，遍布菲律賓各地?；釀谶@道菜，菜如其名，意為“生吃”，簡單來說就是菲律賓特色版的生魚片。
制作方法
基尼勞是用醋腌制的生魚片，再搭配酸橙汁、鹽、胡椒和紅辣椒等調料制成的。
基尼勞的醋是有講究的，需要使用tuba，這是一種通過發(fā)酵椰子汁得到的醋。菲律賓的基尼勞是在廚師用香草、醋等調料腌制后才上桌。
鮮美的魚肉搭配爽口的腌料，使這道菜吃起來清新又解膩。
卡雷卡雷（Kare-Kare）
卡雷卡雷是菲律賓的一種西式燉菜。
制作方法
菲律賓人在制作這道菜品時，往往選用牛肉、牛尾、豬肉、牛肚等肉品，搭配各類蔬菜，再經過幾小時慢燉后便可以出鍋?？ɡ卓ɡ渍w的下飯程度不亞于阿波多。
特色
卡雷卡雷與一般燉菜的最大區(qū)別在于，制作過程中放入了磨碎的花生和米飯，使得醬汁變得既綿綢又帶有堅果特有的油脂香味。
由于這道菜的制作過程十分繁雜，經過加工和改良后，現(xiàn)在的菲律賓人往往會用花生醬和米粉來簡便地制作這道菜品。
卡雷卡雷的賣相和名字都不禁讓人聯(lián)想到咖喱，但是味道卻不完全像咖喱，大家到菲律賓后可以品嘗一下。
菲律賓鐵板燒---爆炒豬肉末（Sisig）
爆炒豬肉末曾被紐約時報評選為最受歡迎的豬肉料理之一，也是菲律賓人最喜歡的pulutan（啤酒食品）。
制作方法
切碎的豬肉加上洋蔥、大蒜、醬油、醋、辣椒等，在鐵板上大火快炒。豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚、入味。
當這道經典的菲律賓菜從廚房端出來時，由于使用了鐵盤，仍然會發(fā)出咝咝的聲音，這時候再放入一顆無菌蛋，趁熱攪拌，味道香醇美味。
爆炒豬肉末是一道超級下飯的傳統(tǒng)菲式美食，在菲律賓大部分的餐廳都可以找到它的蹤影。
菲律賓酸湯（Sinigang）
菲律賓酸湯是一道加入各種蔬菜和肉的湯，是菲律賓人的家常菜，其魅力在于讓人上癮的酸味。
制作方法
菲律賓酸湯用酸角豆（羅望子）熬煮，一般會加入蝦、石斑魚、三文魚和豬肉等食材。酸酸的口感和大量的蔬菜是這道菜肴廣受女性歡迎的原因。此外，它也是食欲欠佳時打開味蕾的地道好菜。
烤乳豬是菲律賓的國菜，總是出現(xiàn)在重要的節(jié)日或場合，日久彌新，已然成為菲律賓文化的象征。
烤乳豬節(jié)
菲律賓是一個節(jié)日眾多的國家，每年6月24日的烤乳豬節(jié)是不可或缺的一個。
烤乳豬節(jié)最初為吸引游客而設立，節(jié)日當天，人們將烤乳豬加以裝飾之后，圍繞整個城市游行。同時，道路兩側也會陳列烤熟的乳豬，燒烤聲滋滋作響，成品食材鮮香油亮，形成一道獨特的城市旅游風景線。
制作方法
將整只豬處理好后，填充月桂、胡椒、香料和檸檬草等調料，然后在炭火上慢烤大約8小時，直到外皮酥脆，豬肉鮮嫩多汁為止。
在菲律賓很多餐廳都可以看到烤乳豬的身影，它是菲律賓著名旅游城市宿務的招牌菜。國際大廚兼旅行紀錄片導演安東尼·波登(Anthony Bourdain)在2008年訪問宿務時，稱贊它是"有史以來最好吃的烤豬肉"。
菲律賓燉肉---阿波多（Adobo）
阿波多應當是菲律賓美食榜的?？椭涣?。由于上榜次數(shù)過多，被人們稱為菲律賓的非官方國菜。
歷史
阿波多在西班牙人到菲律賓之前就存在了，是從西班牙傳入菲律賓的，"Adobo"在西班牙語中的意思是"腌制"。
制作方法
整道菜需要先用醋、醬油、各種香料等將雞肉等肉類腌制，之后下鍋煮沸后小火慢燉，一道下飯菜阿波多就可以出鍋了。由于腌漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。
這道菜變化形式多種多樣，在菲律賓的各個島嶼、各個餐館的做法都不同。
基尼勞（Kinilaw）
基尼勞是一道美味的海鮮菜肴，遍布菲律賓各地?；釀谶@道菜，菜如其名，意為“生吃”，簡單來說就是菲律賓特色版的生魚片。
制作方法
基尼勞是用醋腌制的生魚片，再搭配酸橙汁、鹽、胡椒和紅辣椒等調料制成的。
基尼勞的醋是有講究的，需要使用tuba，這是一種通過發(fā)酵椰子汁得到的醋。菲律賓的基尼勞是在廚師用香草、醋等調料腌制后才上桌。
鮮美的魚肉搭配爽口的腌料，使這道菜吃起來清新又解膩。
卡雷卡雷（Kare-Kare）
卡雷卡雷是菲律賓的一種西式燉菜。
制作方法
菲律賓人在制作這道菜品時，往往選用牛肉、牛尾、豬肉、牛肚等肉品，搭配各類蔬菜，再經過幾小時慢燉后便可以出鍋?？ɡ卓ɡ渍w的下飯程度不亞于阿波多。
特色
卡雷卡雷與一般燉菜的最大區(qū)別在于，制作過程中放入了磨碎的花生和米飯，使得醬汁變得既綿綢又帶有堅果特有的油脂香味。
由于這道菜的制作過程十分繁雜，經過加工和改良后，現(xiàn)在的菲律賓人往往會用花生醬和米粉來簡便地制作這道菜品。
卡雷卡雷的賣相和名字都不禁讓人聯(lián)想到咖喱，但是味道卻不完全像咖喱，大家到菲律賓后可以品嘗一下。
菲律賓鐵板燒---爆炒豬肉末（Sisig）
爆炒豬肉末曾被紐約時報評選為最受歡迎的豬肉料理之一，也是菲律賓人最喜歡的pulutan（啤酒食品）。
制作方法
切碎的豬肉加上洋蔥、大蒜、醬油、醋、辣椒等，在鐵板上大火快炒。豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚、入味。
當這道經典的菲律賓菜從廚房端出來時，由于使用了鐵盤，仍然會發(fā)出咝咝的聲音，這時候再放入一顆無菌蛋，趁熱攪拌，味道香醇美味。
爆炒豬肉末是一道超級下飯的傳統(tǒng)菲式美食，在菲律賓大部分的餐廳都可以找到它的蹤影。
菲律賓酸湯（Sinigang）
菲律賓酸湯是一道加入各種蔬菜和肉的湯，是菲律賓人的家常菜，其魅力在于讓人上癮的酸味。
制作方法
菲律賓酸湯用酸角豆（羅望子）熬煮，一般會加入蝦、石斑魚、三文魚和豬肉等食材。酸酸的口感和大量的蔬菜是這道菜肴廣受女性歡迎的原因。此外，它也是食欲欠佳時打開味蕾的地道好菜。
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