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留學(xué)生活
菲律賓特色美食盤(pán)點(diǎn)
炭烤乳豬Lechon
炭烤乳豬Lechon這道菜有菲律賓國(guó)菜之稱,約在300年前由西班牙傳入，如今已經(jīng)融入每個(gè)菲律賓家庭，尤其是在重要宴會(huì)場(chǎng)合必備的菜式，用青蔥，羅望子葉以及香...
炭烤乳豬Lechon這道菜有菲律賓國(guó)菜之稱,約在300年前由西班牙傳入，如今已經(jīng)融入每個(gè)菲律賓家庭，尤其是在重要宴會(huì)場(chǎng)合必備的菜式，用青蔥，羅望子葉以及香...
炭烤乳豬Lechon
炭烤乳豬Lechon這道菜有菲律賓國(guó)菜之稱,約在300年前由西班牙傳入，如今已經(jīng)融入每個(gè)菲律賓家庭，尤其是在重要宴會(huì)場(chǎng)合必備的菜式，用青蔥，羅望子葉以及香料等調(diào)味慢火烤制兩個(gè)小時(shí)才能完成，最后還要搭配特制的酸甜醬，最是鮮嫩多汁。
烤豬腿Crispy Pata
菲律賓烤豬腿Crispy Pata，制作過(guò)程為將腌過(guò)的豬腿烤制酥脆，再切成小塊，淋上醬汁，搭配蒜蓉、胡椒、醋，香脆可口，味甘不膩，吃時(shí)可另加牛肚(ox tripe)和蔬菜。
炸春卷Lumpia
400年前，春卷從中國(guó)傳入菲律賓，炸春卷Lumpia如今已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾环N著名小食。當(dāng)?shù)厝艘匀馑榛蛘唠s菜，用威化紙包成條狀，用油炸至金黃，香脆可口，關(guān)鍵是要搭配當(dāng)?shù)靥厣恼{(diào)味料，用洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁醬調(diào)成，風(fēng)味獨(dú)特。
菲式沙拉KinilawTanguigue
菲式沙拉KinilawTanguigue，這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開(kāi)胃菜，以生鯖魚(yú)片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當(dāng)?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當(dāng)?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，微辣偏酸，相當(dāng)開(kāi)胃。
牛骨湯Bulalo
牛骨湯Bulalo是菲律賓的十分著名的一道湯，主要食材選用牛骨和牛腱。將牛骨和牛腱放在一起熬制成的牛骨湯，味道鮮美濃厚，通常再加入玉米和豐富的蔬菜，讓人回味無(wú)窮，是當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫呐洳图哑罚睹赖耐瑫r(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。
菲式酸湯Sinigang
菲式酸湯Sinigang的酸味主要由酸豆、番茄、番石榴、芒果等提供，除此之外也經(jīng)常使用魚(yú)露調(diào)味。根據(jù)使用的肉類不同Sinigang有多個(gè)品種，可以使用魚(yú)、蝦、豬肉或牛肉等。
豬肉雜碎Sisig
這道菜原材料為豬頰肉、豬耳、豬頭皮，加上特殊的調(diào)味料和辣椒做成的一道非常美味的鐵板菜，很適合下酒。因?yàn)殍F板的烹飪方式很受歡迎，所以現(xiàn)在很多餐廳對(duì)這道菜進(jìn)行了改良，推出了雞肉，蔬菜等版本。加上特制醬料，撒上小青柑的酸汁，上菜時(shí)鐵板的滋滋聲也使Sisig顯得更加誘人。
菲式八寶冰HaloHalo
菲式八寶冰HaloHalo是菲律賓最著名和常見(jiàn)的甜品之一。HaloHalp在菲律賓語(yǔ)中是“大雜燴”的意思,包含芋頭冰淇淋、果凍、水果、珍珠、椰果、五谷、豆類等，再配上刨冰，一般至少有八款配料，東西合璧，包括東方的綠豆，印度的鷹嘴豆和西班牙的牛奶布丁等，吃起來(lái)既甜蜜又冰爽。
炭烤乳豬Lechon這道菜有菲律賓國(guó)菜之稱,約在300年前由西班牙傳入，如今已經(jīng)融入每個(gè)菲律賓家庭，尤其是在重要宴會(huì)場(chǎng)合必備的菜式，用青蔥，羅望子葉以及香料等調(diào)味慢火烤制兩個(gè)小時(shí)才能完成，最后還要搭配特制的酸甜醬，最是鮮嫩多汁。
烤豬腿Crispy Pata
菲律賓烤豬腿Crispy Pata，制作過(guò)程為將腌過(guò)的豬腿烤制酥脆，再切成小塊，淋上醬汁，搭配蒜蓉、胡椒、醋，香脆可口，味甘不膩，吃時(shí)可另加牛肚(ox tripe)和蔬菜。
炸春卷Lumpia
400年前，春卷從中國(guó)傳入菲律賓，炸春卷Lumpia如今已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾环N著名小食。當(dāng)?shù)厝艘匀馑榛蛘唠s菜，用威化紙包成條狀，用油炸至金黃，香脆可口，關(guān)鍵是要搭配當(dāng)?shù)靥厣恼{(diào)味料，用洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁醬調(diào)成，風(fēng)味獨(dú)特。
菲式沙拉KinilawTanguigue
菲式沙拉KinilawTanguigue，這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開(kāi)胃菜，以生鯖魚(yú)片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當(dāng)?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當(dāng)?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，微辣偏酸，相當(dāng)開(kāi)胃。
牛骨湯Bulalo
牛骨湯Bulalo是菲律賓的十分著名的一道湯，主要食材選用牛骨和牛腱。將牛骨和牛腱放在一起熬制成的牛骨湯，味道鮮美濃厚，通常再加入玉米和豐富的蔬菜，讓人回味無(wú)窮，是當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫呐洳图哑罚睹赖耐瑫r(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。
菲式酸湯Sinigang
菲式酸湯Sinigang的酸味主要由酸豆、番茄、番石榴、芒果等提供，除此之外也經(jīng)常使用魚(yú)露調(diào)味。根據(jù)使用的肉類不同Sinigang有多個(gè)品種，可以使用魚(yú)、蝦、豬肉或牛肉等。
豬肉雜碎Sisig
這道菜原材料為豬頰肉、豬耳、豬頭皮，加上特殊的調(diào)味料和辣椒做成的一道非常美味的鐵板菜，很適合下酒。因?yàn)殍F板的烹飪方式很受歡迎，所以現(xiàn)在很多餐廳對(duì)這道菜進(jìn)行了改良，推出了雞肉，蔬菜等版本。加上特制醬料，撒上小青柑的酸汁，上菜時(shí)鐵板的滋滋聲也使Sisig顯得更加誘人。
菲式八寶冰HaloHalo
菲式八寶冰HaloHalo是菲律賓最著名和常見(jiàn)的甜品之一。HaloHalp在菲律賓語(yǔ)中是“大雜燴”的意思,包含芋頭冰淇淋、果凍、水果、珍珠、椰果、五谷、豆類等，再配上刨冰，一般至少有八款配料，東西合璧，包括東方的綠豆，印度的鷹嘴豆和西班牙的牛奶布丁等，吃起來(lái)既甜蜜又冰爽。
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