這9種菲律賓美食，“菲”嘗不可！
烤乳豬（Lechón）
菲律賓燒烤可以說是非常有名氣了，而最出名的應(yīng)該就是烤乳豬?？救樨i是菲律賓宴席上的主菜，逢年過節(jié)或是家里要接待賓客，菲律賓人一定會在餐桌上放...
菲律賓燒烤可以說是非常有名氣了，而最出名的應(yīng)該就是烤乳豬?？救樨i是菲律賓宴席上的主菜，逢年過節(jié)或是家里要接待賓客，菲律賓人一定會在餐桌上放...
烤乳豬（Lechón）
菲律賓燒烤可以說是非常有名氣了，而最出名的應(yīng)該就是烤乳豬?？救樨i是菲律賓宴席上的主菜，逢年過節(jié)或是家里要接待賓客，菲律賓人一定會在餐桌上放上烤乳豬。
用一整只豬，將內(nèi)臟掏干凈后填上香蕉葉和其他一些香料，就可以放在炭火上慢慢烘烤了?？镜臅r候大家會給豬皮刷上油，這種油不是一般的食用油，它里面加入了一種叫做atsuete的調(diào)料，這樣烤的時候豬皮就會呈現(xiàn)出暗紅色?？竞煤笃け《?，香氣四溢，再蘸上專門的醬料，試問這樣的美味，誰能抵擋得住呢？
阿斗波（Adobo）
如果來菲律賓沒嘗過這道菜，就有點(diǎn)“不到長城非好漢”的意思，任何缺少了阿斗波的菲律賓餐，都是殘缺的。在菲律賓，不管是午餐晚餐，還是宴會邀請，一定會有它的影子，配上一碗白米飯，這到底是什么神仙菜肴！
阿斗波最先源于墨西哥，傳到菲律賓后，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸?，是個不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應(yīng)用于不同的肉類和海鮮，比如雞肉或豬肉等常見肉類，還可以根據(jù)自己的喜好添加一些配料，比如胡椒、月桂葉、羅勒等等。但是傳統(tǒng)的阿斗波一般是用雞肉來烹飪的。
牛尾湯（Kare-kare）
顧名思義，這道菜就是用牛尾熬的湯，菲律賓人熱愛這種熬湯的美食，將材料丟進(jìn)鍋里后，再來制作調(diào)味用的美味醬汁，一般是用碎炒米和碎花生熬制而成，輔之以香蕉、茄子和青豆，以及你想要吃到的一些其他有意思的材料，這道風(fēng)味獨(dú)特的菜品就完成了。
吃的時候如果再能來一碗白米飯和蝦醬，說它是人間美味都不為過吧。
鮮蛙肉湯（Tinolang Manok）
這道菜的做法呢，比較簡單，可以燉制也可以像做雞湯那樣，將青蛙肉和青木瓜塊、辣椒葉一起煮熟。
鐵板燒（Sisig）
這道菜有一個原始版，就是豬頭皮、豬頭肉和豬肝等剁碎，混上特殊的調(diào)料和辣椒，做成一道香氣四溢的鐵板燒。后來因為鐵板燒很受歡迎，所以很多餐館對這道菜進(jìn)行了改良，于是便有了各種鐵板燒，其中以豬肉和雞肉的鐵板燒為主。
肉在鐵板上滋滋響，油脂在鐵板上蹦蹦跳，無論是視覺、聽覺還是味覺，這都是一道好菜！
菲式酸湯（Sinigang）
這是一種是一種以酸味和咸味為特色的湯或燉菜。
傳統(tǒng)上以羅望子為主，可以用魚、豬肉、牛肉、蝦或雞肉制作，常佐以通菜、豆角、芋頭等素菜。食用時搭配米飯，又是一道富含維生素和蛋白質(zhì)的美味。
烤腸（Isaw）
此烤腸并非烤火腿腸，而是烤豬腸或雞腸，是一道非常受歡迎的街邊小吃，就像烤火腿腸之于中國一樣。食用這道小吃一般都沾醋，或者是用醋、洋蔥、辣椒還有其他香料配置而成的醬料。
魚醬蔬菜（Pinakbet）
要是吃夠了葷菜，那就來道清爽減肥的素菜吧。
這道由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和發(fā)酵魚醬制成的素菜，因為健康、便宜且容易烹飪，現(xiàn)在在整個菲律賓都很流行。
蔬菜春卷（Lumpia）
數(shù)百年前由中國傳入菲律賓的春卷，如今已是當(dāng)?shù)氐囊坏乐〕?。這道菜以肉碎搭配青木瓜、紅薯、蝦仁等雜菜，先炒熟，再制冷。
這道菜最關(guān)鍵的是那十幾種特色調(diào)料，食客完全可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制自己的醬料，有洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、蔥段等等選擇，直接涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。
菲律賓燒烤可以說是非常有名氣了，而最出名的應(yīng)該就是烤乳豬?？救樨i是菲律賓宴席上的主菜，逢年過節(jié)或是家里要接待賓客，菲律賓人一定會在餐桌上放上烤乳豬。
用一整只豬，將內(nèi)臟掏干凈后填上香蕉葉和其他一些香料，就可以放在炭火上慢慢烘烤了?？镜臅r候大家會給豬皮刷上油，這種油不是一般的食用油，它里面加入了一種叫做atsuete的調(diào)料，這樣烤的時候豬皮就會呈現(xiàn)出暗紅色?？竞煤笃け《?，香氣四溢，再蘸上專門的醬料，試問這樣的美味，誰能抵擋得住呢？
阿斗波（Adobo）
如果來菲律賓沒嘗過這道菜，就有點(diǎn)“不到長城非好漢”的意思，任何缺少了阿斗波的菲律賓餐，都是殘缺的。在菲律賓，不管是午餐晚餐，還是宴會邀請，一定會有它的影子，配上一碗白米飯，這到底是什么神仙菜肴！
阿斗波最先源于墨西哥，傳到菲律賓后，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸?，是個不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應(yīng)用于不同的肉類和海鮮，比如雞肉或豬肉等常見肉類，還可以根據(jù)自己的喜好添加一些配料，比如胡椒、月桂葉、羅勒等等。但是傳統(tǒng)的阿斗波一般是用雞肉來烹飪的。
牛尾湯（Kare-kare）
顧名思義，這道菜就是用牛尾熬的湯，菲律賓人熱愛這種熬湯的美食，將材料丟進(jìn)鍋里后，再來制作調(diào)味用的美味醬汁，一般是用碎炒米和碎花生熬制而成，輔之以香蕉、茄子和青豆，以及你想要吃到的一些其他有意思的材料，這道風(fēng)味獨(dú)特的菜品就完成了。
吃的時候如果再能來一碗白米飯和蝦醬，說它是人間美味都不為過吧。
鮮蛙肉湯（Tinolang Manok）
這道菜的做法呢，比較簡單，可以燉制也可以像做雞湯那樣，將青蛙肉和青木瓜塊、辣椒葉一起煮熟。
鐵板燒（Sisig）
這道菜有一個原始版，就是豬頭皮、豬頭肉和豬肝等剁碎，混上特殊的調(diào)料和辣椒，做成一道香氣四溢的鐵板燒。后來因為鐵板燒很受歡迎，所以很多餐館對這道菜進(jìn)行了改良，于是便有了各種鐵板燒，其中以豬肉和雞肉的鐵板燒為主。
肉在鐵板上滋滋響，油脂在鐵板上蹦蹦跳，無論是視覺、聽覺還是味覺，這都是一道好菜！
菲式酸湯（Sinigang）
這是一種是一種以酸味和咸味為特色的湯或燉菜。
傳統(tǒng)上以羅望子為主，可以用魚、豬肉、牛肉、蝦或雞肉制作，常佐以通菜、豆角、芋頭等素菜。食用時搭配米飯，又是一道富含維生素和蛋白質(zhì)的美味。
烤腸（Isaw）
此烤腸并非烤火腿腸，而是烤豬腸或雞腸，是一道非常受歡迎的街邊小吃，就像烤火腿腸之于中國一樣。食用這道小吃一般都沾醋，或者是用醋、洋蔥、辣椒還有其他香料配置而成的醬料。
魚醬蔬菜（Pinakbet）
要是吃夠了葷菜，那就來道清爽減肥的素菜吧。
這道由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和發(fā)酵魚醬制成的素菜，因為健康、便宜且容易烹飪，現(xiàn)在在整個菲律賓都很流行。
蔬菜春卷（Lumpia）
數(shù)百年前由中國傳入菲律賓的春卷，如今已是當(dāng)?shù)氐囊坏乐〕?。這道菜以肉碎搭配青木瓜、紅薯、蝦仁等雜菜，先炒熟，再制冷。
這道菜最關(guān)鍵的是那十幾種特色調(diào)料，食客完全可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制自己的醬料，有洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、蔥段等等選擇，直接涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。
相關(guān)文章
