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留學(xué)生活
菲律賓飲食文化的淵源
看一個(gè)國(guó)家的飲食文化可以折射出這個(gè)國(guó)家的社會(huì)變遷和人文關(guān)懷。菲律賓的飲食文化不僅具有獨(dú)特的內(nèi)在，還有豐富的歷史內(nèi)涵。
天主教的齋戒期
信仰天主教的菲律賓...
天主教的齋戒期
信仰天主教的菲律賓...
看一個(gè)國(guó)家的飲食文化可以折射出這個(gè)國(guó)家的社會(huì)變遷和人文關(guān)懷。菲律賓的飲食文化不僅具有獨(dú)特的內(nèi)在，還有豐富的歷史內(nèi)涵。
天主教的齋戒期
信仰天主教的菲律賓人在日常生活中并沒有對(duì)食物有特殊限制，但是會(huì)有兩個(gè)齋戒期，分別是大齋期和小齋期。大齋期是“圣灰禮儀”的星期三和耶穌受難日那天（復(fù)活節(jié)前的星期五），小齋期是每周的星期五。
18歲-59歲之間的信奉天主教的菲律賓人，在大齋期當(dāng)天的一日三餐里有特殊規(guī)定要遵守：早餐要節(jié)食少吃，中餐或晚餐一頓半飽，一頓飽腹，根據(jù)食量自己選，全天不可以吃零食。
所有年滿14周歲的信奉天主教的菲律賓人則都要求守小齋。也就是每周的星期五，禁止吃含有豬、牛、羊、雞、鴨、鴿子等熱血?jiǎng)游锏娜饣蛘呷鉁?，雞蛋、奶油，或者動(dòng)物油一類的可以。海鮮類的冷血?jiǎng)游锸强梢猿缘模热玺~、蝦、蟹、蚌之類。
西班牙的飲食底色
追溯到距今500年前的1521年，那年麥哲倫第一次發(fā)現(xiàn)并登錄了菲律賓，從此開啟了西班牙王國(guó)對(duì)這個(gè)美麗的群島國(guó)家的漫長(zhǎng)殖民統(tǒng)治期，一直到1898年美西戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后才結(jié)束。
在菲律賓380年被殖民統(tǒng)治的歲月里，西班牙人的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和生活方式自然也傳入了菲律賓，并在菲律賓人一代又一代的血液里留下了不可磨滅的印記。
首先是引入了新的食用植物，比如咖啡豆、玉米、小麥，番茄圓白菜、可可等等。
其次是飲食口味。菲律賓人至今都非常喜歡在菜肴里加入大蒜調(diào)味，喜歡喝咖啡、喜歡各種巧克力和各種甜味飲料，都是因?yàn)槭艿搅宋靼嘌里嬍澄幕挠绊憽＿€有大蒜味道的蛋黃醬，酸口的菜，比如酸味濃郁的腌制小菜，番茄冷湯這些。
再有一個(gè)是餐具，吃西餐當(dāng)然要有刀叉、餐巾、玻璃器皿等西式餐具。500年前的菲律賓土著自然是沒有這個(gè)生產(chǎn)工藝的，所以都是西班牙王國(guó)后來逐漸帶入菲律賓的。
美國(guó)的油炸食品
1898年的美西戰(zhàn)爭(zhēng)后，美國(guó)與西班牙簽訂了《巴黎合約》，菲律賓被作為西班牙的戰(zhàn)敗賠償，移交給了美國(guó)統(tǒng)治，直到二戰(zhàn)結(jié)束后的1946年才實(shí)現(xiàn)獨(dú)立。
美國(guó)絕對(duì)是一個(gè)文化輸出大國(guó)，在殖民統(tǒng)治期間，美國(guó)對(duì)菲律賓的殖民手段也是很美國(guó)特色的。
美國(guó)通過在菲律賓建立文官政府，主動(dòng)培植菲律賓民族自治獨(dú)立的政治力量，從而釋放出要幫助菲律賓實(shí)現(xiàn)自治的意愿。這番操作使得美國(guó)很快就將自己的語(yǔ)言、美式文化、美式教育、生活方式和飲食習(xí)慣等等，對(duì)菲律賓進(jìn)行了方方面面的全方位滲透。
飲食文化上尤其顯著的地方就是油炸食品的傳播。如今你走在菲律賓街頭，售賣油炸食品的快餐店隨處可見，路邊售賣者各種小份的油炸零食，甚至菲律賓盛產(chǎn)香蕉水果，在街頭巷尾的小攤車上出現(xiàn)時(shí)也都是油炸過的。
中華的面食和豬肉
宿務(wù)最新出土的文物表示，菲律賓與中國(guó)最早的貿(mào)易往來始于唐朝（618-907）。小國(guó)遣使來中國(guó)“朝貢”，中國(guó)古代皇帝對(duì)來使“賜授”，雙方再進(jìn)行物品的交換，是我們那個(gè)時(shí)候的建立外交關(guān)系的模式。
官方貿(mào)易、民間貿(mào)易、戰(zhàn)火侵襲，自然產(chǎn)生出幾代華人不斷向菲律賓的遷移。因此，受到移民到菲律賓的華人影響，如今菲律賓人特別鐘愛的美食里就有如餛飩、米線、春餅、餃子、叉燒包等中華美食。
日常飲食中，菲律賓人更離不開面食，米粉、豆干、豆豉。使用的烹飪炊具，也是尖底鍋和小尖平鍋。菲律賓人還喜歡吃粽子，如今粽子已經(jīng)成為了他們的風(fēng)味小吃，不僅在中國(guó)的端午節(jié)要吃粽子，他們過圣誕節(jié)也吃粽子哦。有人說味道上偏向浙江嘉興一帶的風(fēng)味，但造型上是長(zhǎng)條的形狀，還保留著中國(guó)古代粽子的模樣。
由于菲律賓一般的豬肉比要比牛肉和進(jìn)口蔬菜便宜，因此在菲律賓舉行社區(qū)儀式和慶?；顒?dòng)時(shí)，也多采用豬肉當(dāng)做祭祀的祭品。
以上內(nèi)容僅供參考！
天主教的齋戒期
信仰天主教的菲律賓人在日常生活中并沒有對(duì)食物有特殊限制，但是會(huì)有兩個(gè)齋戒期，分別是大齋期和小齋期。大齋期是“圣灰禮儀”的星期三和耶穌受難日那天（復(fù)活節(jié)前的星期五），小齋期是每周的星期五。
18歲-59歲之間的信奉天主教的菲律賓人，在大齋期當(dāng)天的一日三餐里有特殊規(guī)定要遵守：早餐要節(jié)食少吃，中餐或晚餐一頓半飽，一頓飽腹，根據(jù)食量自己選，全天不可以吃零食。
所有年滿14周歲的信奉天主教的菲律賓人則都要求守小齋。也就是每周的星期五，禁止吃含有豬、牛、羊、雞、鴨、鴿子等熱血?jiǎng)游锏娜饣蛘呷鉁?，雞蛋、奶油，或者動(dòng)物油一類的可以。海鮮類的冷血?jiǎng)游锸强梢猿缘模热玺~、蝦、蟹、蚌之類。
西班牙的飲食底色
追溯到距今500年前的1521年，那年麥哲倫第一次發(fā)現(xiàn)并登錄了菲律賓，從此開啟了西班牙王國(guó)對(duì)這個(gè)美麗的群島國(guó)家的漫長(zhǎng)殖民統(tǒng)治期，一直到1898年美西戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后才結(jié)束。
在菲律賓380年被殖民統(tǒng)治的歲月里，西班牙人的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和生活方式自然也傳入了菲律賓，并在菲律賓人一代又一代的血液里留下了不可磨滅的印記。
首先是引入了新的食用植物，比如咖啡豆、玉米、小麥，番茄圓白菜、可可等等。
其次是飲食口味。菲律賓人至今都非常喜歡在菜肴里加入大蒜調(diào)味，喜歡喝咖啡、喜歡各種巧克力和各種甜味飲料，都是因?yàn)槭艿搅宋靼嘌里嬍澄幕挠绊憽＿€有大蒜味道的蛋黃醬，酸口的菜，比如酸味濃郁的腌制小菜，番茄冷湯這些。
再有一個(gè)是餐具，吃西餐當(dāng)然要有刀叉、餐巾、玻璃器皿等西式餐具。500年前的菲律賓土著自然是沒有這個(gè)生產(chǎn)工藝的，所以都是西班牙王國(guó)后來逐漸帶入菲律賓的。
美國(guó)的油炸食品
1898年的美西戰(zhàn)爭(zhēng)后，美國(guó)與西班牙簽訂了《巴黎合約》，菲律賓被作為西班牙的戰(zhàn)敗賠償，移交給了美國(guó)統(tǒng)治，直到二戰(zhàn)結(jié)束后的1946年才實(shí)現(xiàn)獨(dú)立。
美國(guó)絕對(duì)是一個(gè)文化輸出大國(guó)，在殖民統(tǒng)治期間，美國(guó)對(duì)菲律賓的殖民手段也是很美國(guó)特色的。
美國(guó)通過在菲律賓建立文官政府，主動(dòng)培植菲律賓民族自治獨(dú)立的政治力量，從而釋放出要幫助菲律賓實(shí)現(xiàn)自治的意愿。這番操作使得美國(guó)很快就將自己的語(yǔ)言、美式文化、美式教育、生活方式和飲食習(xí)慣等等，對(duì)菲律賓進(jìn)行了方方面面的全方位滲透。
飲食文化上尤其顯著的地方就是油炸食品的傳播。如今你走在菲律賓街頭，售賣油炸食品的快餐店隨處可見，路邊售賣者各種小份的油炸零食，甚至菲律賓盛產(chǎn)香蕉水果，在街頭巷尾的小攤車上出現(xiàn)時(shí)也都是油炸過的。
中華的面食和豬肉
宿務(wù)最新出土的文物表示，菲律賓與中國(guó)最早的貿(mào)易往來始于唐朝（618-907）。小國(guó)遣使來中國(guó)“朝貢”，中國(guó)古代皇帝對(duì)來使“賜授”，雙方再進(jìn)行物品的交換，是我們那個(gè)時(shí)候的建立外交關(guān)系的模式。
官方貿(mào)易、民間貿(mào)易、戰(zhàn)火侵襲，自然產(chǎn)生出幾代華人不斷向菲律賓的遷移。因此，受到移民到菲律賓的華人影響，如今菲律賓人特別鐘愛的美食里就有如餛飩、米線、春餅、餃子、叉燒包等中華美食。
日常飲食中，菲律賓人更離不開面食，米粉、豆干、豆豉。使用的烹飪炊具，也是尖底鍋和小尖平鍋。菲律賓人還喜歡吃粽子，如今粽子已經(jīng)成為了他們的風(fēng)味小吃，不僅在中國(guó)的端午節(jié)要吃粽子，他們過圣誕節(jié)也吃粽子哦。有人說味道上偏向浙江嘉興一帶的風(fēng)味，但造型上是長(zhǎng)條的形狀，還保留著中國(guó)古代粽子的模樣。
由于菲律賓一般的豬肉比要比牛肉和進(jìn)口蔬菜便宜，因此在菲律賓舉行社區(qū)儀式和慶?；顒?dòng)時(shí)，也多采用豬肉當(dāng)做祭祀的祭品。
以上內(nèi)容僅供參考！
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