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留學(xué)生活
菲律賓寶藏奶酪大盤(pán)點(diǎn)
奶酪可以說(shuō)是眾多奶制品中的當(dāng)家花旦了，非常多的人都喜歡奶酪那種濃醇的滋味。世界上大約有兩千多種奶酪可供選擇，軟的硬的、甜的咸的，花樣繁多。在這些奶酪中，許多人會(huì)比較...
奶酪可以說(shuō)是眾多奶制品中的當(dāng)家花旦了，非常多的人都喜歡奶酪那種濃醇的滋味。世界上大約有兩千多種奶酪可供選擇，軟的硬的、甜的咸的，花樣繁多。在這些奶酪中，許多人會(huì)比較傾向于購(gòu)買(mǎi)歐洲品牌的奶酪，認(rèn)為品質(zhì)更有保障?？墒呛贸缘哪汤也恢故窃跉W洲，亞洲也有不少不錯(cuò)的奶酪。今天，小編就帶大家盤(pán)點(diǎn)幾款菲律賓寶藏奶酪，總有一款會(huì)是你喜歡的味道。
菲律賓寶藏奶酪：達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪
達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪（Davao Blue Goat Cheese）是由達(dá)沃的馬拉戈斯農(nóng)舍用羊奶制作而成。新鮮的羊奶先經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，然后用奶酪發(fā)酵劑進(jìn)行酸處理。經(jīng)過(guò)30-45天的老化和干燥后，奶酪就會(huì)開(kāi)始形成獨(dú)特的藍(lán)色霉菌了。這種藍(lán)色霉菌使得整塊奶酪味道更加芳香，質(zhì)地也更像奶油般絲滑。
達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪具有堅(jiān)果和泥土的風(fēng)味，是沙拉、三明治和意大利面食的好佐料。在食用的時(shí)候，你可以直接揉碎了撒在沙拉上。再或者，你可以將達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪與切碎的洋蔥丁、梨丁、酸奶和蜂蜜混合在一起，涂抹在硬質(zhì)的餅干上享用。如果你想要小酌一杯的話(huà)，那么不妨再來(lái)一杯白葡萄酒作為它的完美搭配吧。
藍(lán)紋奶酪的產(chǎn)生也有一個(gè)傳說(shuō)的小故事。據(jù)說(shuō)7世紀(jì)的時(shí)候，在法國(guó)羅克福城外，一位牧羊人由于心煩意亂將自己的面包和奶酪遺忘在了山洞里。等到幾個(gè)月后他再次回到山洞時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己遺忘的奶酪上長(zhǎng)滿(mǎn)了霉菌。于是，好吃的藍(lán)紋奶酪就這么誕生了。
菲律賓寶藏奶酪：卡拉寶水牛奶奶酪
質(zhì)地柔軟、奶香四溢的卡拉寶水牛奶奶酪（Carabao Milk Mozzarella），是由菲律賓卡拉寶中心用保加利亞水牛優(yōu)良品種的牛奶研制而成。
卡拉寶水牛奶奶酪其實(shí)算是意大利奶酪進(jìn)行菲律賓本土化得來(lái)的品種。以州長(zhǎng)德拉·克魯斯（Josefina Mendoza Dela Cruz）為首的布拉坎官員曾前往意大利進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)，在參觀(guān)完一個(gè)馬蘇里拉生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)后，訪(fǎng)問(wèn)小組認(rèn)為馬蘇里拉奶酪可以在改進(jìn)工藝的基礎(chǔ)上，由布拉坎當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。在多方研究之下，發(fā)現(xiàn)菲律賓水牛奶非常適合制作馬蘇里拉奶酪，于是卡拉寶水牛奶奶酪就這么產(chǎn)生了。
卡拉寶水牛奶奶酪有新鮮、煙熏和低水分包裝多種品種，整體脂肪含量偏低，即便是多吃了一點(diǎn)也不用害怕會(huì)輕易發(fā)胖。
菲律賓寶藏奶酪：菲式干酪球
如果是喜歡咸口的小伙伴，不妨嘗試一下菲式干酪球（Queso de Bola）。Queso de Bola是由西班牙語(yǔ)演變來(lái)的詞匯，意思是“球形的奶酪”。菲律賓干酪球整體偏咸口，帶有一些堅(jiān)果味，是一種質(zhì)地偏硬的的奶酪。整體被制作成球狀，為了方便放置在桌面，頂部和底部會(huì)略微扁平一些。
它本身是一種荷蘭奶酪，在過(guò)去往往是由一些旅行家或者商人帶回菲律賓。因此，通常只有富貴人家才能享用到，吃干酪球是舊時(shí)菲律賓有錢(qián)的象征?，F(xiàn)在的菲式干酪球由于外部涂有紅色的蠟，顯得十分喜慶，被許多菲律賓人視為圣誕節(jié)必購(gòu)商品，成為了菲律賓家庭圣誕夜午夜宴會(huì)Noche Buena的重要組成部分。
這種菲式干酪球可以用在各式各樣的菜肴中，甚至可以作為甜品的配料。比如將菲式干酪球切成薄片，然后與腌火腿和面包卷一同食用。再或者將其作為剁碎混合在肉餡中，制作成肉餡餅來(lái)享用。如果你喜歡吃甜點(diǎn)，還可以將菲式干奶酪制作成奶酪蛋糕，再搭配點(diǎn)黃油、糖、雞蛋、紫山藥等作為原料，更能凸顯奶酪的獨(dú)特風(fēng)味。
雖然菲律賓由于地理環(huán)境、天氣氣候等因素，并不十分盛產(chǎn)奶制品，但是也阻擋不了菲律賓人愛(ài)吃奶酪的心。上述三種菲律賓奶酪雖然看起來(lái)平平無(wú)奇，但是味道各有特色。一口下去，香濃順滑、唇齒留香，讓你久久無(wú)法忘懷。
菲律賓寶藏奶酪：達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪
達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪（Davao Blue Goat Cheese）是由達(dá)沃的馬拉戈斯農(nóng)舍用羊奶制作而成。新鮮的羊奶先經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，然后用奶酪發(fā)酵劑進(jìn)行酸處理。經(jīng)過(guò)30-45天的老化和干燥后，奶酪就會(huì)開(kāi)始形成獨(dú)特的藍(lán)色霉菌了。這種藍(lán)色霉菌使得整塊奶酪味道更加芳香，質(zhì)地也更像奶油般絲滑。
達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪具有堅(jiān)果和泥土的風(fēng)味，是沙拉、三明治和意大利面食的好佐料。在食用的時(shí)候，你可以直接揉碎了撒在沙拉上。再或者，你可以將達(dá)沃藍(lán)山羊奶酪與切碎的洋蔥丁、梨丁、酸奶和蜂蜜混合在一起，涂抹在硬質(zhì)的餅干上享用。如果你想要小酌一杯的話(huà)，那么不妨再來(lái)一杯白葡萄酒作為它的完美搭配吧。
藍(lán)紋奶酪的產(chǎn)生也有一個(gè)傳說(shuō)的小故事。據(jù)說(shuō)7世紀(jì)的時(shí)候，在法國(guó)羅克福城外，一位牧羊人由于心煩意亂將自己的面包和奶酪遺忘在了山洞里。等到幾個(gè)月后他再次回到山洞時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己遺忘的奶酪上長(zhǎng)滿(mǎn)了霉菌。于是，好吃的藍(lán)紋奶酪就這么誕生了。
菲律賓寶藏奶酪：卡拉寶水牛奶奶酪
質(zhì)地柔軟、奶香四溢的卡拉寶水牛奶奶酪（Carabao Milk Mozzarella），是由菲律賓卡拉寶中心用保加利亞水牛優(yōu)良品種的牛奶研制而成。
卡拉寶水牛奶奶酪其實(shí)算是意大利奶酪進(jìn)行菲律賓本土化得來(lái)的品種。以州長(zhǎng)德拉·克魯斯（Josefina Mendoza Dela Cruz）為首的布拉坎官員曾前往意大利進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)，在參觀(guān)完一個(gè)馬蘇里拉生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)后，訪(fǎng)問(wèn)小組認(rèn)為馬蘇里拉奶酪可以在改進(jìn)工藝的基礎(chǔ)上，由布拉坎當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。在多方研究之下，發(fā)現(xiàn)菲律賓水牛奶非常適合制作馬蘇里拉奶酪，于是卡拉寶水牛奶奶酪就這么產(chǎn)生了。
卡拉寶水牛奶奶酪有新鮮、煙熏和低水分包裝多種品種，整體脂肪含量偏低，即便是多吃了一點(diǎn)也不用害怕會(huì)輕易發(fā)胖。
菲律賓寶藏奶酪：菲式干酪球
如果是喜歡咸口的小伙伴，不妨嘗試一下菲式干酪球（Queso de Bola）。Queso de Bola是由西班牙語(yǔ)演變來(lái)的詞匯，意思是“球形的奶酪”。菲律賓干酪球整體偏咸口，帶有一些堅(jiān)果味，是一種質(zhì)地偏硬的的奶酪。整體被制作成球狀，為了方便放置在桌面，頂部和底部會(huì)略微扁平一些。
它本身是一種荷蘭奶酪，在過(guò)去往往是由一些旅行家或者商人帶回菲律賓。因此，通常只有富貴人家才能享用到，吃干酪球是舊時(shí)菲律賓有錢(qián)的象征?，F(xiàn)在的菲式干酪球由于外部涂有紅色的蠟，顯得十分喜慶，被許多菲律賓人視為圣誕節(jié)必購(gòu)商品，成為了菲律賓家庭圣誕夜午夜宴會(huì)Noche Buena的重要組成部分。
這種菲式干酪球可以用在各式各樣的菜肴中，甚至可以作為甜品的配料。比如將菲式干酪球切成薄片，然后與腌火腿和面包卷一同食用。再或者將其作為剁碎混合在肉餡中，制作成肉餡餅來(lái)享用。如果你喜歡吃甜點(diǎn)，還可以將菲式干奶酪制作成奶酪蛋糕，再搭配點(diǎn)黃油、糖、雞蛋、紫山藥等作為原料，更能凸顯奶酪的獨(dú)特風(fēng)味。
雖然菲律賓由于地理環(huán)境、天氣氣候等因素，并不十分盛產(chǎn)奶制品，但是也阻擋不了菲律賓人愛(ài)吃奶酪的心。上述三種菲律賓奶酪雖然看起來(lái)平平無(wú)奇，但是味道各有特色。一口下去，香濃順滑、唇齒留香，讓你久久無(wú)法忘懷。
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