Sisig（爆炒豬肉末）
　　Sisig是菲律賓美食的代表菜品之一，幾乎所有的菲律賓餐廳都可以點(diǎn)到這道菜。
　　Sisig是由將炭火烤的豬腮肉和豬耳朵剁碎后，與大蒜、醬油、胡椒、醋混合炒制而成。
　　由于菜品里加了醬油和胡椒因此很開(kāi)胃，搭配一碗白米飯，絕對(duì)是下飯神器！
　　Lechon（烤乳豬）
　　Lechon絕對(duì)是菲律賓美食中最“硬”的一道菜。也是菲律賓慶祝圣誕節(jié)及其它重要節(jié)慶的特色菜肴。
　　Lechon是將整頭豬去掉內(nèi)臟后炭烤而成。
　　烤好的Lechon色澤誘人，外皮酥脆，里面肉汁橫流，因?yàn)槎嘤嗟挠椭呀?jīng)在烤制過(guò)程中去掉了，所以豬肉口感鮮香，不油膩，再搭配菲律賓獨(dú)有的甜醬，清爽又解膩，是肉食愛(ài)好者的絕佳選擇之一！
　　Signigang（菲律賓酸湯）
　　Sinigan是菲律賓的傳統(tǒng)湯品，主要選用海鮮與肉類(lèi)熬制而成，味道有點(diǎn)酸酸的，這種酸味來(lái)自于水果羅望子，是一道開(kāi)胃下飯的湯品，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眠@道湯配米飯吃。
　　Sinigang于菲律賓，就像是冬陰功湯于泰國(guó)。
　　（泰式冬陰功湯）
　　Sinigang的做法和原材料都會(huì)因餐廳而異，因此在點(diǎn)這道菜時(shí)，事先了解一下所在餐廳的口味比較好。
　　Crispy Pata（炸豬蹄）
　　將腌過(guò)的豬腿烤到酥脆，切成小塊上淋醬汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥膩，用一個(gè)詞來(lái)形容就是——絕絕子！
　　Lumpia（菲式春卷）
　　數(shù)百年前由中國(guó)傳入菲律賓的春卷，如今已是當(dāng)?shù)氐囊坏乐〕浴＿@道菜以肉碎搭配青木瓜、紅薯、蝦仁等雜菜，先炒熟，再制冷，經(jīng)過(guò)“改良”別有了一番東南亞風(fēng)味~
　　這道菜最關(guān)鍵的是那十幾種特色調(diào)料，食客完全可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制自己的醬料，有洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、蔥段等等選擇，直接涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。
　　Halo Halo（刨冰）
　　Halo Halo在菲律賓語(yǔ)中的意思是混合，它其實(shí)是一種當(dāng)?shù)氐奶厣鹌罚瑢⒐觾?、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷飲，堪稱(chēng)解暑神器。
　　Kare Kare（牛骨湯）
　　Kare Kare也可以說(shuō)是菲律賓的一道特色菜了。它與一般燉菜的最大區(qū)別在于，制作過(guò)程中放入了磨碎的花生和米飯，使得醬汁變得既濃稠又帶有堅(jiān)果特有的油脂香味。
　　不過(guò)由于這道菜的制作過(guò)程十分繁雜，經(jīng)過(guò)加工和改良后，現(xiàn)在的菲律賓人往往會(huì)用花生醬和米粉來(lái)簡(jiǎn)便地制作這道菜品。
　　菲律賓人在制作這道菜品時(shí)，往往選用牛肉、牛尾、豬肉、牛肚等肉品，搭配各類(lèi)的蔬菜。經(jīng)過(guò)幾小時(shí)的，慢燉后便可以出鍋了，整體的下飯程度不亞于Adobo。
　　Kinilaw（生魚(yú)沙拉）
　　基尼勞（Kinilaw）這道菜，菜如其名，意為“生吃”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是菲律賓特色版的生魚(yú)片。但是這道菜又不完全是日本的生魚(yú)片，日本的生魚(yú)片在師傅片好后便可以上桌，然后自己蘸調(diào)料享用，但是菲律賓的基尼勞在廚師已經(jīng)用香草、醋等調(diào)料腌制后才上桌的。
　　基尼勞的醋也是有講究的，需要使用一種通過(guò)發(fā)酵椰子汁得到的醋（tuba）。鮮美的魚(yú)肉搭配爽口的腌料，這道菜吃起來(lái)清新又解膩。
　　Adobe（音譯“阿道包”“阿杜波”）
　　阿波多（Adobo）應(yīng)當(dāng)是菲律賓美食榜的?？椭涣?。由于上榜次數(shù)過(guò)多，被人們稱(chēng)為菲律賓的非官方國(guó)菜。這道菜的歷史也十分悠久了，在西班牙人到菲律賓前就存在了。
　　整道菜需要先用醋、醬油、各種香料等將雞肉等肉類(lèi)腌制，之后下鍋煮沸后小火慢燉，一道下飯菜阿波多就可以出鍋了。
　　這道菜的做法也在菲律賓各地有不同的演變。一般來(lái)說(shuō)，最常見(jiàn)的是用椰子醋來(lái)烹飪，但是一些地區(qū)也會(huì)用其他的調(diào)味品。包括原材料的雞肉，也會(huì)在一些地區(qū)用其他肉類(lèi)或是海鮮替代掉。
　　Isaw（菲律賓烤串）
　　Isaw是菲律賓的一種街頭小吃，是一種由雞肉或豬腸做成的烤串。它吃起來(lái)粉粉的，通常只用醋來(lái)做調(diào)料。