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留學(xué)生活
在菲律賓，你一定要嘗試的15道傳統(tǒng)菲律賓美食小吃！
1.Tocino
Tocino是菲律賓腌肉。做法是用糖、鹽和其他各種香料腌制的五花肉，放入油中煎至金黃面。這道菜是菲律賓常見(jiàn)的早餐。它的名字是由三部分組成的：tocino,、sina...
Tocino是菲律賓腌肉。做法是用糖、鹽和其他各種香料腌制的五花肉，放入油中煎至金黃面。這道菜是菲律賓常見(jiàn)的早餐。它的名字是由三部分組成的：tocino,、sina...
1.Tocino
Tocino是菲律賓腌肉。做法是用糖、鹽和其他各種香料腌制的五花肉，放入油中煎至金黃面。這道菜是菲律賓常見(jiàn)的早餐。它的名字是由三部分組成的：tocino,、sinangag(大蒜炒飯)和pritong itlog(煎蛋)。
2.Kinilaw
Kinilaw是一道美味的海鮮菜肴，遍布菲律賓各地。它是用醋腌制的生魚(yú)片搭配酸橙汁、鹽、胡椒和紅辣椒等調(diào)料制成的。kinilaw這個(gè)名字的字面意思是“生吃”。入口酸爽，值得一試。是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜。
3.Sinigang
四角湯是一種酸味湯，通常是用豬肉和羅望子做的，但有時(shí)也用其他酸水果，如番石榴、青芒果或酸橙來(lái)代替。搭配西紅柿、大蒜、洋蔥和其他各種蔬菜大亂燉。入口酸甜而不油膩，有點(diǎn)類似云貴川一帶愛(ài)喝的酸湯，但是又比酸湯清淡。
4.Kare-kare
Kare-kare是一種用牛尾、蔬菜和花生醬做成的濃湯，這道菜遍布菲律賓城市的大街小巷，據(jù)說(shuō)最好的kare-kare來(lái)自馬尼拉北部的Pampanga。
5.Sisig
當(dāng)你聽(tīng)到咝咝的聲音，看到蒸汽從鑄鐵煎鍋中冒出來(lái)，你就會(huì)知道有人點(diǎn)了“sisig”。它就像菲律賓的fajitas，在菲律賓非常受歡迎！
在滋滋作響的煎鍋上放上生雞蛋煮熟，搭配切碎的豬耳朵、豬下巴、豬肝、洋蔥和辣椒做成豬肉餡，通常會(huì)配上兩半的酸橙汁擠到上面。有些還會(huì)放上包括五花肉、雞肉、金槍魚(yú)、茄子等食物煎熟。
6.Adobo
Adobo經(jīng)常被稱為菲律賓的國(guó)菜，它是最著名的菲律賓菜。雞肉和豬肉搭配醋、醬油、大蒜、月桂葉和黑胡椒制作的，或煎炸或燉煮，還會(huì)加些辣椒來(lái)調(diào)味，美味可口！
7.Humba
Humba和adobo非常相似，這道菜是菲律賓最南部地方人愛(ài)吃的烤豬腩，這道菜搭配香蕉花、豆瓣醬制成，味道比adobo更甜，而且還夾帶著辣/咸/甜的味道。這道菜在菲律賓南部島嶼很常見(jiàn)，它甚至被稱為宿務(wù)省版的adobo。
8.Lechon
烤乳豬經(jīng)過(guò)調(diào)味后，串在竹竿上，然后放在木炭上整個(gè)烤制。它在宿務(wù)島特別有名，你會(huì)在路邊看到很多商店的櫥窗里陳列著整只烤豬。宿務(wù)島上的乳豬是“有史以來(lái)最好的豬”，這道菜可以與大蒜炒飯一起吃。
9.Pancit guisado
另一種著名的菲律賓食物，Pancit guisado簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一道炒面，在菲律賓的每個(gè)飯館都會(huì)見(jiàn)到這道菜。它們通常有三種：pancit canton、pancit bihon和bam-i。
Pancit canton的面條很厚
Pancit sotanghon有很多的粉絲
bami是兩者的結(jié)合
Pancit guisado是一道美味的配菜，但是這道菜的份量通常很大，一個(gè)人吃飯最好不要點(diǎn)~
10.Sinangag
這道菜的做法是在炒鍋或平底鍋里炒白米飯，加入大量的大蒜，再放上如雞蛋或蔬菜翻炒。但在菲律賓，通常只放大蒜，這樣就不會(huì)蓋過(guò)肉的味道。基本上每家菲律賓餐館都會(huì)提供大蒜米飯作為普通白米飯的替代品。
11.Balut
Balut可能是菲律賓最臭名昭著的街頭小吃了，制作方法是用于受精的鴨蛋孵化14到18天，短期受精的鴨蛋還未完全孵化，還是是一個(gè)胚胎，還能看到已經(jīng)成型的骨頭、羽毛，甚至是一個(gè)小小的松脆的鴨嘴等等。有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)的未孵化的小雞~
12.Buko
只要在菲律賓呆上一天，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)“buko”這個(gè)詞無(wú)處不在——路邊攤上，餐館菜單上，還有便利店上。菲律賓每年種植的椰子超過(guò)1500萬(wàn)噸，僅次于印度尼西亞，是世界上第二多的國(guó)家，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都有椰子出售。在菲律賓的白色沙灘上漫步時(shí)，一定要點(diǎn)一杯冰涼的buko!
13.Calamansi
酸橙是一種綠色和黃色的小水果，嘗起來(lái)像橘子和酸橙的混合物。酸橙在菲律賓中十分重要，幾乎每道菜都用它來(lái)做腌料或醬汁。除了配料之外，酸橙還會(huì)做成酸橙汁。但是酸橙汁本身就很酸，所以你可以加一些糖或者蜂蜜，酸甜可口。
14.Ice candy
在菲律賓，冰糖是非常受歡迎的甜點(diǎn)。冰糖的制作方法是將果汁、糖和牛奶混合，然后將其倒入細(xì)長(zhǎng)的小袋子中冷凍。吃冰糖就像吃自制的汽水一樣。冰糖品種很多，比如芒果、巧克力、紫山藥、水果沙拉、香草、甜瓜和鱷梨等等，冰糖也非常便宜。無(wú)論我們?cè)诜坡少e的什么地方，只要10比索(約0.20美元)就可以買到。
15.Halo-halo
Halo-halo在菲律賓也很常見(jiàn)，餐廳冰箱和冰柜里所有的甜食都有。halo-halo的主要原料是刨冰、冰淇淋和煉，也有水果，如荔枝或芒果、甜紅豆、果凍、玉米片和椰子等。
Tocino是菲律賓腌肉。做法是用糖、鹽和其他各種香料腌制的五花肉，放入油中煎至金黃面。這道菜是菲律賓常見(jiàn)的早餐。它的名字是由三部分組成的：tocino,、sinangag(大蒜炒飯)和pritong itlog(煎蛋)。
2.Kinilaw
Kinilaw是一道美味的海鮮菜肴，遍布菲律賓各地。它是用醋腌制的生魚(yú)片搭配酸橙汁、鹽、胡椒和紅辣椒等調(diào)料制成的。kinilaw這個(gè)名字的字面意思是“生吃”。入口酸爽，值得一試。是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜。
3.Sinigang
四角湯是一種酸味湯，通常是用豬肉和羅望子做的，但有時(shí)也用其他酸水果，如番石榴、青芒果或酸橙來(lái)代替。搭配西紅柿、大蒜、洋蔥和其他各種蔬菜大亂燉。入口酸甜而不油膩，有點(diǎn)類似云貴川一帶愛(ài)喝的酸湯，但是又比酸湯清淡。
4.Kare-kare
Kare-kare是一種用牛尾、蔬菜和花生醬做成的濃湯，這道菜遍布菲律賓城市的大街小巷，據(jù)說(shuō)最好的kare-kare來(lái)自馬尼拉北部的Pampanga。
5.Sisig
當(dāng)你聽(tīng)到咝咝的聲音，看到蒸汽從鑄鐵煎鍋中冒出來(lái)，你就會(huì)知道有人點(diǎn)了“sisig”。它就像菲律賓的fajitas，在菲律賓非常受歡迎！
在滋滋作響的煎鍋上放上生雞蛋煮熟，搭配切碎的豬耳朵、豬下巴、豬肝、洋蔥和辣椒做成豬肉餡，通常會(huì)配上兩半的酸橙汁擠到上面。有些還會(huì)放上包括五花肉、雞肉、金槍魚(yú)、茄子等食物煎熟。
6.Adobo
Adobo經(jīng)常被稱為菲律賓的國(guó)菜，它是最著名的菲律賓菜。雞肉和豬肉搭配醋、醬油、大蒜、月桂葉和黑胡椒制作的，或煎炸或燉煮，還會(huì)加些辣椒來(lái)調(diào)味，美味可口！
7.Humba
Humba和adobo非常相似，這道菜是菲律賓最南部地方人愛(ài)吃的烤豬腩，這道菜搭配香蕉花、豆瓣醬制成，味道比adobo更甜，而且還夾帶著辣/咸/甜的味道。這道菜在菲律賓南部島嶼很常見(jiàn)，它甚至被稱為宿務(wù)省版的adobo。
8.Lechon
烤乳豬經(jīng)過(guò)調(diào)味后，串在竹竿上，然后放在木炭上整個(gè)烤制。它在宿務(wù)島特別有名，你會(huì)在路邊看到很多商店的櫥窗里陳列著整只烤豬。宿務(wù)島上的乳豬是“有史以來(lái)最好的豬”，這道菜可以與大蒜炒飯一起吃。
9.Pancit guisado
另一種著名的菲律賓食物，Pancit guisado簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一道炒面，在菲律賓的每個(gè)飯館都會(huì)見(jiàn)到這道菜。它們通常有三種：pancit canton、pancit bihon和bam-i。
Pancit canton的面條很厚
Pancit sotanghon有很多的粉絲
bami是兩者的結(jié)合
Pancit guisado是一道美味的配菜，但是這道菜的份量通常很大，一個(gè)人吃飯最好不要點(diǎn)~
10.Sinangag
這道菜的做法是在炒鍋或平底鍋里炒白米飯，加入大量的大蒜，再放上如雞蛋或蔬菜翻炒。但在菲律賓，通常只放大蒜，這樣就不會(huì)蓋過(guò)肉的味道。基本上每家菲律賓餐館都會(huì)提供大蒜米飯作為普通白米飯的替代品。
11.Balut
Balut可能是菲律賓最臭名昭著的街頭小吃了，制作方法是用于受精的鴨蛋孵化14到18天，短期受精的鴨蛋還未完全孵化，還是是一個(gè)胚胎，還能看到已經(jīng)成型的骨頭、羽毛，甚至是一個(gè)小小的松脆的鴨嘴等等。有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)的未孵化的小雞~
12.Buko
只要在菲律賓呆上一天，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)“buko”這個(gè)詞無(wú)處不在——路邊攤上，餐館菜單上，還有便利店上。菲律賓每年種植的椰子超過(guò)1500萬(wàn)噸，僅次于印度尼西亞，是世界上第二多的國(guó)家，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都有椰子出售。在菲律賓的白色沙灘上漫步時(shí)，一定要點(diǎn)一杯冰涼的buko!
13.Calamansi
酸橙是一種綠色和黃色的小水果，嘗起來(lái)像橘子和酸橙的混合物。酸橙在菲律賓中十分重要，幾乎每道菜都用它來(lái)做腌料或醬汁。除了配料之外，酸橙還會(huì)做成酸橙汁。但是酸橙汁本身就很酸，所以你可以加一些糖或者蜂蜜，酸甜可口。
14.Ice candy
在菲律賓，冰糖是非常受歡迎的甜點(diǎn)。冰糖的制作方法是將果汁、糖和牛奶混合，然后將其倒入細(xì)長(zhǎng)的小袋子中冷凍。吃冰糖就像吃自制的汽水一樣。冰糖品種很多，比如芒果、巧克力、紫山藥、水果沙拉、香草、甜瓜和鱷梨等等，冰糖也非常便宜。無(wú)論我們?cè)诜坡少e的什么地方，只要10比索(約0.20美元)就可以買到。
15.Halo-halo
Halo-halo在菲律賓也很常見(jiàn)，餐廳冰箱和冰柜里所有的甜食都有。halo-halo的主要原料是刨冰、冰淇淋和煉，也有水果，如荔枝或芒果、甜紅豆、果凍、玉米片和椰子等。
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